کتاب توسعه و تولید ماست و سایر فرآوره های لبنی فراسودمند

16,500 تومان

در انبار موجود نمی باشد

کتاب در زمینه تولید ماست

کتاب توسعه و تولید ماست و سایر فرآوره های لبنی فراسودمند یکی از کتاب های مرجع در زمینه فرمولاسیون و تولید ماست و محصولات لبنی فراسودمکند مانند کفیر است. فصل های کتاب توسعه و تولید ماست به صورت زیر است:

فص اول : چشم اندازی بر ماست و دیگر فراورده های لبنی تخمیری

فصل دوم : روش های تولید ماست

فصل سوم: میکروبیولوژی و و بیوشیمی ماست

فصل چهارم: آیران؛ میکروبیولوژی و فناوری

فصل پنجم: کفیر و کومیس؛ میکروبیولوژی و فناوری

فصل ششم: نوشیدنی های لبنی پروبیوتیک، میکروبیولوژی فناوری

فصل هفتم: ترکیبات لبنی فراسودمند و زیست فعال

 

محصولات ماست

محصولات ماست شامل ماست ساده، ماست میوه ای، ماست پاستوریزه و استریلیزه، ماست خشک، مخلوط ماست، ماست فوری، ماست اسیدوفیلوس، ماست منجمد و سایر محصولات می باشد. ماست را می توان به عنوان یک ناهار کامل، صبحانه، شام و میان وعده غذایی به صورت نوشیدنی یا همراه با سبزیجات و در هر زمان از روز مصرف نمود. نوشیدنی های شبه ماست شامل کاسیک و چندین نوشیدنی پروبیوتیکی دیگر می باشد.

دوره های تخصصی آزمایشگاه

دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی

آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی

دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی

دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی

مطالعه این کتاب را به شما پیشنهاد میکنیم

طی دو دهه اخیر، علاقه به مطالعه و تحقیق در مورد خواص تغذیه ای و درمانی محصولات لبنی دوباره افزایش یافته است. این کتاب اطلاعات ما را در رابطه با جنبه های کمتر شناخته شده محصولات لبنی تخمیری افزایش میدهد. اثرات سودمند ماست و نوشیدنی های لبنی تخمیری عبارتند از خواص ایمنولوژیکی و ضد سرطانی باکتری های اسید لاکتیک، سلامتی استخوان و دستگاه گوارش و سایر خواص.

اکنون، اثرات سلامتی زایی محصولات شیری کشت داده شده دارای باکتری های زنده یا غير رنده به خوبی شناخته شده است. اما، هنوز مسائلی وجود دارد که باید حل گردد. مطمئنا، مطالعه این کتاب برای تولید کنندگان و محققان شیر و فرآورده های لبنی مفید خواهد بود.

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

 

اینستاگرام علم فود

elmfood.com