کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی (اصول و مبانی)

12,500 تومان

در انبار موجود نمی باشد

درس اصول طراحی کارخانه صنایع غدایی

درس اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی یکی دیگر از دروس تخصصی صنایع غذایی است که دانشجویان صنایع غذایی معمولا این درس را در ترم های آخر کارشناسی میگذرانند. درس اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی در دانشگاه در 3 واحد درسی ارائه میگردد.معمولا بخشی از این درس به صورت تئوری است و دانشجویان باید مباحث مربوط به طراحی کارخانجات صنایع غذایی را مطالعه کنند و بخش دیگر به صورت عملی است که معمولا اساتید پروژه هایی تحت عنوان صفر تا 100 طراحی یک کارخانه صنایع غذایی را به دانشجویان واگذار میکنند.

 

اهمیت درس اصول طراحی کارخانه صنایع غذایی

یکی از کارهایی که فعالان و فارغ لتحصیلان صنایع غذایی میتوانند در آن مشغول به فعالیت شوند در زمینه مشاوره برای طراحی کارخانجات صنایع غذایی و مشاوره خطوط تولید مواد غذایی است. برای این کار تسلط و بلد بودن اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی دارای اهمیت است. برای مثال یک مهندس صنایع غذایی برای مشاوره باید بداند که چه کارها و اقداماتی قبل، حین و بعد طراحی کارخانه باید صورت گیرد. باید بداند انواع خط تولید به چه صورتی است و خط تولید هرمحصولی به چه صورت در کارخانه باید قرار بگیرد. جنس دیوار و کف و دستگاه ها در کارخانه های مواد غذایی و انبارهاو سردخانه به چه صورت باید باشد.

 

کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی (اصول و مبانی)

یکی از کتاب های مرجع و خوب در زمینه طراحی کارخانجات، کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی (اصول و مبانی) نوشته دکتر عسگر فرحناکی و مهندس محسن گواهیان می باشد. سرفصل های کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی (اصول و مبانی) به صورت زیر است:

فصل اول: مقدمه ای بر طراحی کارخانجات مواد غذایی

فصل دوم: اهمیت و ساختار صنایع فراوری مواد غذایی در جهان

فصل سوم: زمین و طراحی ساختمان صنعتی کارخانه

فصل چهارم: کلیات طراحی کارخانه های فراوری مواد غذایی

فصل پنجم: اصول طراحی بهداشتی کارخانه های فراوری مواد غذایی

فصل ششم: ویژگی های مورد استفاده در ساخت خطوط تولید مواد غذایی

فصل هفتم: انتقال مواد: سیستم های حمل و نقل نقاله ها

فصل هشتم: بخار آب در فراوری مواد غذایی

فصل نهم: آب و سیستم های فاضلاب

فصل دهم: مهندسی روشنایی در صنایع غذایی

فصل یازدهم: تمیز کردن و نظافت کارخانجات صنایع غذایی

فصل دوازدهم: ایمنی کار در صنایع غذایی

فصل سیزدهم: خوردگی

فصل چهاردهم: بهداشت کارکنان

فصل پانزدهم: اقتصاد مهندسی صنایع غذایی

در مقدمه کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی (اصول و مبانی) این چنین گفته شده ” اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی در بر گیرنده علوم مختلفی از جمله مبانی طرح ریزی واحدهای ارائه شده در رشته مهندسی صنایع، اطلاعات و مباحث تکنولوژیکی و تولید در صنایع غذایی و اقتصاد تولد مهندسی است. طراحی صحیح یک کارخانه صنایع غذایی را می توان از ملزومات موفقیت و حیات اقتصادی آن واحد تولید در طی سالیان متمادی دانست.

از طرف دیگر، طراحی غیر اصولی یک کارخانه صنایع غذایی با افزایش هزینه های تولید، هزینه های حمل و نقل، هزینه های انبارداری، ضایعات و … قیمت تمام شده واحد محصول تولیدی را به اندازهای بالا می برد که توان رقابت در بازار فروش را نداشته باشد. با توجه به اهمیت بالای طراحی صحیح کارخانه های صنایع غذایی، تجربه تدریس درس اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی در دوره های مختلف، عدم وجود یک منبع واحد و لزوم جمع آوری مطالب این درس از منابع مختلف علمی و احساس نیاز به معرفی اصول علمی طراحی کارخانه های صنایع غذایی به کارشناسان و مهندسين صنایع غذایی، مهندسین شیمی و مکانیک، دانشجویان دوره های کارشناسی و تکمیلی رشته مهندسی صنایع غذایی، سایر رشته های مرتبط و طراحان دستگاه های صنایع غذایی، تصمیم به نگارش کتاب حاضر گرفته شد.

 

دوره آموزشی اصول طراحی صنایع غذایی

یک خبر خوب برای شما مهندسان صنایع غذایی این است که به همت تیم علم فود یک دوره آموزشی در زمینه اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی برای کنکور ارشد و دکتری صنایع غذایی تهیه گردیده تا با ارائه نکات مهم کنکوری به شما عزیزان در پاسخ دادن سوالات کنکور کمک نماید. برای آشنا شدن با دوره اموزشی اصول طراحی کارخانه بر روی عکس زیر کلیک کنید:

دوره تخصصی اصول طراحی کارخانجات

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

اینستاگرام علم فود

علم فود

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی