شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که برای آشنایی با روش شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی، علم فود رو انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.
شمارش استاف اورئوس یا شناسایی استاف اورئوس؟
در بعضی از محصولات شمارش استاف اورئوس را داریم مثل فراورده های خام دامی و در بعضی دیگر شناسایی استاف اورئوس را داریم مانند مواد غذایی فراوری شده و حرارت دیده. در واقع در فراورده های خام دامی استاف اورئوس وجود دارد و این امری طبیعی است اما در مورد مواد غذایی حرارت دیده نباید وجود داشته باشد زیرا باعث مسمومیت میگردد.
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
مراحل شناسایی استاف اورئوس در مواد غذایی
1.رقت سازی
2.تلقیح مقدار معینی آزمایه در محیط کشت انتخابی
3.گرمخانه گذاری محیط تلقیح شده در دمای 37 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 24 و 48 ساعت در شرایط بی هوازی
4.از لوله های مثبت احتمالی پس از مدت 24 ساعت و از همه لوله های باقی مانده پس از مدت زمان 48 ساعت در سطح محیط کشت انتخابی برد پارکر آگار کشت داده میشود.
5.گرمخانه گذاری پلیت ها در دمای 37 درجه در مدت زمان 24 تا 48 ساعت (تشخیص استافیلوکوکوس های کواگولاز مثبت احتمالی با احیای تلوریت پتاسیم و واکنش زرده تخم مرغ
6.انجام آزمون کوآگولاز جهت تایید
روش شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی
1.رقت سازی
2.گرمخانه گذاری لوله های تلقیح شده در دمای 37 درجه سانتی گراد و در مدت زمان 24 تا 48 ساعت
3. از لوله های مثبت احتمالی پس از مدت 24 ساعت و از همه لوله های باقی مانده پس از مدت زمان 48 ساعت در سطح محیط کشت انتخابی برد پارکر آگار کشت داده میشود.
4.گرمخانه گذاری پلیت ها در دمای 37 درجه در مدت زمان 24 تا 48 ساعت (تشخیص استافیلوکوکوس های کواگولاز مثبت احتمالی با احیای تلوریت پتاسیم و واکنش زرده تخم مرغ
5.انجام آزمون کوآگولاز جهت تایید
ساخت محیط کشت استاف اورئوس در مواد غذایی
محیط کشت استاف اورئوس در مواد غذایی، آبگوشت اصلاح شده جیولتی و کانتونی می باشد. ابتدا محیط کشت پایه را در مدت زمان 15 دقیقه و در دمای 100 درجه سانتی گراد حرارت دهیید تا هوای آن خارج شود. سپس محیط را در دمای 44 تا 47 درجه سانتی گراد سرد کنید و رد شرایط ستررون محلول تلوریت پتاسیم را برای محیط کشت پایه با غلظت معمولی به مقدار 0.1 میلی لیتر و برای محیط کشت پایه با غلظت دو برابر به مقدار 0.1 میلی لیتر و برای محیط کشت پایه با غلظت دو برابر به مقدار 0.2 میلی لیتر به هر لوله اضافه کنید.
شمارش استاف اورئوس رو به صوت کاملا عملی یاد بگیر
مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره سعی شده چالش هایی احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی و هچنین سایر میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید.
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
کمی در مورد استافیلوکوکوس اورئوس در مواد غذایی
استافیلوکوکوس اورئوس، آنزیم ها و توکسین های متعددی تولید میکند که باعث بقای باکتری، تجزیه پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها جهت تامین مواد مورد نیاز، مقاومت در برابر داروها و قدرت بیماری زایی باکتری گردد. استافیلوکوک های انتروتوکسین زا همیشه قادر به تولید کواگولاز می باشند ولی همه استافیلوکوکو های کواگولاز مثبت همیشه آنتروتوکسین زا نیستند.
دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):
