صفر تا 100 شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی

 شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که برای آشنایی با روش شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی، علم فود رو انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

شمارش استاف اورئوس یا شناسایی استاف اورئوس؟

در بعضی از محصولات شمارش استاف اورئوس را داریم مثل فراورده های خام دامی و در بعضی دیگر شناسایی استاف اورئوس را داریم مانند مواد غذایی فراوری شده و حرارت دیده. در واقع در فراورده های خام دامی استاف اورئوس وجود دارد و این امری طبیعی است اما در مورد مواد غذایی حرارت دیده نباید وجود داشته باشد زیرا باعث مسمومیت میگردد.

دوره های تخصصی آزمایشگاه

دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی

آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی

دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی

دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی

مراحل شناسایی استاف اورئوس در مواد غذایی

1.رقت سازی

2.تلقیح مقدار معینی آزمایه در محیط کشت انتخابی

3.گرمخانه گذاری محیط تلقیح شده در دمای 37 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 24 و 48 ساعت در شرایط بی هوازی

4.از لوله های مثبت احتمالی پس از مدت 24 ساعت و از همه لوله های باقی مانده پس از مدت زمان 48 ساعت در سطح محیط کشت انتخابی برد پارکر آگار کشت داده میشود.

5.گرمخانه گذاری پلیت ها در دمای 37 درجه در مدت زمان 24 تا 48 ساعت (تشخیص استافیلوکوکوس های کواگولاز مثبت احتمالی با احیای تلوریت پتاسیم و واکنش زرده تخم مرغ

این مقاله رو از دست نده:  آزمون اندازه گیری نمک خیارشور

6.انجام آزمون کوآگولاز جهت تایید

 

روش شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی

1.رقت سازی

2.گرمخانه گذاری لوله های تلقیح شده در دمای 37 درجه سانتی گراد و در مدت زمان 24 تا 48 ساعت

3. از لوله های مثبت احتمالی پس از مدت 24 ساعت و از همه لوله های باقی مانده پس از مدت زمان 48 ساعت در سطح محیط کشت انتخابی برد پارکر آگار کشت داده میشود.

4.گرمخانه گذاری پلیت ها در دمای 37 درجه در مدت زمان 24 تا 48 ساعت (تشخیص استافیلوکوکوس های کواگولاز مثبت احتمالی با احیای تلوریت پتاسیم و واکنش زرده تخم مرغ

5.انجام آزمون کوآگولاز جهت تایید

 

 ساخت محیط کشت استاف اورئوس در مواد غذایی

محیط کشت استاف اورئوس در مواد غذایی، آبگوشت اصلاح شده جیولتی و کانتونی می باشد. ابتدا محیط کشت پایه را در مدت زمان 15 دقیقه و در دمای 100 درجه سانتی گراد حرارت دهیید تا هوای آن خارج شود.  سپس محیط را در دمای 44 تا 47 درجه سانتی گراد سرد کنید و رد شرایط ستررون محلول تلوریت پتاسیم را برای محیط کشت پایه با غلظت معمولی به مقدار 0.1 میلی لیتر و برای محیط کشت پایه با غلظت دو برابر به مقدار 0.1 میلی لیتر و برای محیط کشت پایه با غلظت دو برابر به مقدار 0.2 میلی لیتر به هر لوله اضافه کنید.

شمارش-استاف-اورئوس-در-مواد-غذایی

شمارش استاف اورئوس رو به صوت کاملا عملی یاد بگیر

مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره سعی شده چالش هایی احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه شمارش استاف اورئوس در مواد غذایی و هچنین سایر میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید.

این مقاله رو از دست نده:  صفر تا 100روش شمارش کلستریدیوم پرفرنژنس

دوره های تخصصی آزمایشگاه

دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی

آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی

دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی

دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی

 

کمی در مورد استافیلوکوکوس اورئوس در مواد غذایی

استافیلوکوکوس اورئوس، آنزیم ها و توکسین های متعددی تولید میکند که باعث بقای باکتری، تجزیه پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها جهت تامین مواد مورد نیاز، مقاومت در برابر داروها و قدرت بیماری زایی باکتری گردد.  استافیلوکوک های انتروتوکسین زا همیشه قادر به تولید کواگولاز می باشند ولی همه استافیلوکوکو های کواگولاز مثبت همیشه آنتروتوکسین زا نیستند.

 

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

اینستاگرام علم فود

علم فود

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 4 / 5. تعداد رای: 3

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

به فایل این مقاله احتیاج داری؟

مقالات سایت علم فود قابل کپی نیستند و در صورت نیاز به فایل متنی میتوانید از طریق لینک زیر اقدام به تهیه آن کنید، توضیحات زیر را با دقت بخوانید.

برای تهیه فایل PDF این مقاله کافیه مراحل زیر رو انجام دهید:

  • وارد لینک پرداخت شوید
  • اطلاعات خودتون رو به صورت صحیح وارد کنید
  • ***در فرم پرداخت لینک مقاله مورد نظر خود را وارد نمائید*** (در صورت وارد نکردن لینک، هیچ فایلی برای شما ارسال نخواهد شد)
توجه کنید که فایل PDF همین مقاله برای شما ارسال خواهد شد. و هیچ محتوای بیشتری نسبت به این مقاله ارسال نخواهد شد. (این قابلیت برای کسانی است که نیاز به فایل محتوا جهت ارائه در دانشگاه یا مقالات دارند است)

با توجه به اینکه فرآیند ارسال به صورت دستی انجام میشود، ممکن است این فرآیند تا چند ساعت زمان بر باشد به همین جهت پس از پرداخت میتوانید از طریق آیکون پشتیبانی که در انتهای صفحه مشاهده میکنید، پیگیری های لازم را انجام دهید

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی