آزمایش اندازه گیری رطوبت آرد

در این پست از علم فود قصد داریم آزمایش اندازه گیری رطوبت آرد و استاندارد رطوبت آرد را بررسی کنیم. با علم فود همراه باشید.

آزمایش اندازه گیری رطوبت آرد

برای اندازه گیری رطوبت آرد گندم به ابزار و مواد زیر نیاز داریم:

  • آون
  • ترازو
  • دسیکاتور
  • ظروف آلومینیومی اندازه گیری رطوبت یا پلیت
  • هاون چینی
  • نمونه آرد

روش اندازه گیری رطوبت آرد

  •  آون را روشن کنید
  • دمای آن را ۱۰۳۲ درجه سلسیوس تنظیم کنید.
  • ظروف اندازه گیری رطوبت را در آون قرار داده و به وزن ثابت برسانید.
  • ۳ تا ۵ گرم از نمونه آرد را یکنواخت کنید.
  • از نمونه یکنواخت شده آرد را با دقت درون ظروف اندازه گیری رطوبت بریزید و وزن کنید.
  • نمونه و ظرف را در آون قرار دهید.
  • پس از گذشت ۲ ساعت نمونه را از آون خارج کنید.
  • نمونه را پس از خنک شدن در دسیکاتور مجددا وزن کنید و سپس در آون قرار دهید.
  • عمل آون گذاری را در فواصل زمانی تا رسیدن نمونه به وزن ثابت ادامه دهید.
  • پس از هر بار خارج کردن از آون خنک کردن را در دسیکاتور انجام دهید.
  • حالا با استفاده از فرمول زیر درصد رطوبت نمونه را حساب کنید.

آزمایش اندازه گیری رطوبت آرد

استاندارد رطوبت آرد

[table id=39 /]

 

آرد گندم _ ویژگی ها و روش های آزمون

علم فود

این مقاله رو از دست نده:  کاربرد کروماتوگرافی گازی در صنایع غذایی

علم فود در شبکه های اجتماعی

فهرست مطالب

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *