آزمون اندازه گیری نقطه ذوب کره

اندازه گیری نقطه ذوب کره به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با آزمون نقطه ذوب کره انتخاب کردید. با علم فود همراه باشید🌹🌹.

 

آزمون اندازه گیری نقطه ذوب کره

ابزار و مواد لازم برای اندازه گیری نقطه ذوب کره:

2 عدد لوله موئین، شعله، بشر، دستمال، یخ، منبع حرارت، دماسنج، همزن شیشه ای، کش لاستیکی

روش کار:

1. کره را تا دمایی حدود 5 تا 10 درجه سلسیوس بالاتر از نقطه ذوب آن حرارت دهید.

2. دو لوله موئین را در چربی فرو کنید تا حدود 2± 10 میلیمتر از لوله بالا روند و سپس با دستمال  لوله ها را تمیز کنید.

3.لوله های موئین را در بشر پر از یخ قرار دهید تا نمونه به طور کامل منجمد شود و 5 دقیقه در سرما نگهدارید.

4. دو لوله را به وسیله کش لاستیکی به دماسنج وصل کنید به گونهای که قسمتی که در چربی قرار دارد در انتهای دماسنج قرار گیرد.

5. بشر یک لیتری را با آب جوشیده سرد شده تا 15 درجه سلسیوس پر کنید و روی منبع حرارت قرار دهید.

6. دماسنج را به همراه لوله های موئین درون آب قرار دهید به طوری که انتهای لوله موئین تا 30 میلیمتر  در آب فرو رود و منبع حرارت را روشن کنید.

7.به محض بالا رفتن ستون چربی در یکی از دو لوله موئین، درجه حرارت نشان داده شده توسط دماسنج  را یادداشت کنید.

8.میانگین دو نتیجه آزمایش را محاسبه کنید و به عنوان نقطه ذوب ثبت کنید.

این مقاله رو از دست نده:  آزمایش اندازه گیری اندیس یدی در روغن

 

علم فود

علم فود در شبکه های اجتماعی

فهرست مطالب

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *