دروس رشته صنایع غذایی (از کارشناسی تا دکتری)

دروس رشته صنایع غذایی چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با دروس رشته صنایع غذایی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

 

رشته صنایع غذایی

افرادی که در رشته صنایع غذایی تحصیل میکنند بعد از تحصیل میتوانند وارد صنعت غذا شوند. البته که صنعت تنها جایگاه شغلی مهندسین صنایع غذایی نیست. مهندسین صنایع غذایی میتوانند مسئولین فنی و یا کنترل کیفیت واحدهای تولیدی بزرگ و کوچک شوند.

همینطور به عنوان ناظر کنترل کیفی در رستوران ها، تهیه غذاها (مانند تهیه غذای بیمارستان ها و یا سازمان ها) و فروشگاه های زنجیره ای مواد غذایی نظارت کنند. همچنین میتوانند در سازمان غذا و دارو، استاندارد، جهاد کشاورزی و غیره فعالیت کنند. دانشجویان فارغ التحصیل از رشته صنایع غذایی مجاز به تاسیس آزمایشگاه مواد غذایی و ایجاد واحدهای تولیدی مواد غذایی هستند در نتیجه مسیر برای کارآفرینی برای مهندسین صنایع غذایی هموارتر است.

دروس رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی

دروس عمومی رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی

اندیشه اسلامی1

اندیشه اسلامی2

انسان در اسلام

حقوق اجتماعی و سیاسی در اسلام

فلسفه اخلاق

اخلاق اسلامی

آیین زندگی

عرفان عملی اسلامی

انقلاب اسلامی ایران

آشنایی با قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران

اندیشه سیاسی امام خمینی

تاریخ فرهنگ و تمدن اسلامی

تاریخ تحلیلی صدر اسلام

تاریخ امامت

تفسیر موضوعی قرآن

تفسیر موضوعی نهج البلاغه

زبان فارسی

زبان انگلیسی

تربیت بدنی1

تربیت بدنی2

دانش خانواده و جمعیت

 

دروس پایه رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی

آمار و احتمالات

کاربرد کامپیوتر

بیوشیمی عمومی

رسم فنی و نقشه کشی

ریاضیات1

ریاضیات2

شیمی آلی

شیمی تجزیه

شیمی عمومی

فیزیک عمومی

بیولوژی سلولی

میکروبیولوژی عمومی

 

دروس تخصصی رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی

اقتصاد  و مدیریت صنعتی

طرح آزمایشات

تکنولوژی پس از برداشت

تولید محصولات کشاورزی و دامی

عملیات کارگاهی

میکروبیولوژی مواد غذایی1

میکروبیولوژی مواد غذایی2

شیمی مواد غذایی1

شیمی مواد غذایی2

اصول مهندسی صنایع غذایی1

تجزیه مواد غذایی

اصول نگهداری مواد غذایی

کارآموزی 1

اصول مهندسی صنایع غذایی2

تکنولوژی گوشت و شیلات

تکنولوژی روغن

تکنولوژی غلات

تکنولوژی شیر و فرآورده های آن

کنسروسازی

تکنولوژی قند

اصول بسته بندی مواد غذایی

اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی

تغذیه

کنترل کیفیت مواد غذایی

کارآموزی2

دوره های تخصصی دروس رشته صنایع غذایی (کنکور ارشد و دکتری صنایع غذایی)

در مجموعه علم فود برای اولین بار دوره های ویدیویی در زمینه آموزش کنکور ارشد صنایع غذایی تهیه شده که دوره شامل دروس زیر است:

۱.میکروبیولوژی مواد غذایی

۲.اصول نگهداری مواد غذایی

۳.اصول مهندسی مواد غذایی

۴.طراحی کارخانجات صنایع غذایی

۵.شیمی مواد غذایی ۱

۶.شیمی مواد غذایی ۲

۷.تکنولوژی لبنیات

۸.تکنولوژی کنسرو

۹.تکنولوژی قند

۱۰.تکنولوژی روغن

۱۱.تکنولوژی غلات

۱۲.زبان تخصصی صنایع غذایی

۱۳. نحوه تحلیل سوالات کنکور ارشد صنایع غذایی

در حال حاضر این دوره در بیش از  100 ساعت آموزش داده شده که شامل آموزش 12 درس تخصصی صنایع غذایی و تحلیل سوالات کنکور از سال 1390 تا 1402 می باشد. دانشجویان دوره جامع میتوانند با داشتن یک گروه اختصاصی با پشتیبان علمی و فنی دوره سوالات خود را بپرسند و نکات بیشتری به صورت جزوه دریافت کنند. برای آشنایی با دوره های آموزشی علم فود و دروس تخصصی صنایع غذایی بر روی عکس زیر کلیک کنید.

رتبه های برتر کنکور ارشد صنایع غذایی

در سال 1401 رتبه های دانشجویان دوره جامع آزمون ارشد صنایع غذایی علم فود به صورت زیر بود:

• رتبه 5 صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت
• رتبه 2 بهداشت ایمنی مواد غذایی
• رتبه 13 مهندسی صنایع غذایی
• رتبه 22 مهندسی صنایع غذایی
• رتبه 55 مهندسی صنایع غذایی

در سال 1402 رتبه های دانشجویان دوره جامع آزمون ارشد صنایع غذایی علم فود به صورت زیر بود:

• رتبه 3 آزمون ارشد صنایع غذایی
• رتبه 16 آزمون ارشد صنایع غذایی
• رتبه 33 آزمون ارشد صنایع غذایی
• رتبه 40 آزمون ارشد صنایع غذایی
• رتبه 53 آزمون ارشد صنایع غذایی
• رتبه 57 آزمون ارشد صنایع غذایی

 

دروس رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی ارشد

دروس تخصصی مشترک بین 4 گرایش رشته صنایع غذایی در مقطع ارشد

خواص شیمیایی و عملکردی مواد غذایی

خواص فیزیکی مواد غذایی

میکروبیولوژی صنعتی

روش های نوین آزمایشگاهی

سمینار1

 

دروس تخصصی گرایش صنایع غذایی

پدیده های انتقال در صنایع غذایی

عملیات واحد پیشرفته

کاربرد نرم افزارهای محاسباتی در صنایع غذایی

 

دروس تخصصی گرایش شیمی مواد غذایی

شیمی پروتئین ها

شیمی فیزیک فرآیندهای غذایی

شیمی پروتئین ها

شیمی لیپیدها

 

دروس تخصصی گرایش فناوری مواد غذایی

صنایع غذایی پیشرفته

فرآیندهای غیرحرارتی مواد غذایی

فناوری های نوین در بسته بندی مواد غذایی

فراوری محصولات جانبی و ضایعات مواد غذایی

 

دروس تخصصی گرایش زیست فناوری مواد غذایی

پیشرفت های نوین در میکروبیولوژی مواد غذایی

سینتیکها و راکتورهای شیمیایی

زیست فناوری مواد غذائی

 

دوره آموزشی متخصص آزمایشگاه مواد غذایی 

مجموعه علم فود به عنوان همکار آموزشی سازمان غذا، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره آزمایش های مهم شیمی مواد غذایی از جمله جدول تغذیه ای مواد غذایی که جزء آزمایشات مهم هستند به صورت کاملا عملی آموزش داده شده است.

از مواردی که در دوره عملی آزمایشگاه شیمی آموزش داده شده میتوان به اندازه گیری پروتئین، چربی، قند، نمک، اسیدیته، خاکستر، دانسیته، رطوبت و آزمایشات مهم دیگر مانند اندازه گیری نشاسته در فراورده های گوشتی، اندازه گیری کلسیم در مواد غذایی، اندازه گیری فیبرخام در مواد غذایی و … اشاره کرد.

همچنین در دوره آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی سعی شده چالش های احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه کشت و شمارش و شناسایی میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید ( بعد از گذراندن این دوره امکان دریافت گواهینامه معتبر مورد تایید سازمان غذا و دارو جهت رزومه و ارائه به سازمان غذا و دارو وجود دارد).

 

دروس تخصصی رشته صنایع غذایی مقطع دکتری

دروس تخصصی گرایش صنایع غذایی

رئولوژی پیشرفته مواد غذایی

مدل سازی و شبیه سازی در صنایع غذایی

پدیده های انتقال پیشرفته در مهندسی صنایع غذایی

طراحی واحدهای عملیاتی نوین در صنایع غذایی

 

دروس تخصصی گرایش شیمی مواد غذایی

میکرو و نانوساختارهای مواد غذایی

شیمی آنزیم های مواد غذایی پیشرفته

استخراج و خالص سازی پیشرفته

شیمی مواد معطر و ادویه ای

 

دروس تخصصی گرایش فناوری مواد غذایی

فرمولاسیون فرآورده های غذایی

فناوری های پیشرفته در مواد غذایی

کاربرد آنزیم ها در فناوری مواد غذایی

اثر فرایند بر کیفیت مواد غذایی

 

دروس تخصصی گرایش زیست فناوری مواد غذایی

اصول طراحی بیوراکتورها

متابولیت های میکروبی

روش های نوین شناسایی میکروبی در مواد غذایی

مهندسی فرایندهای زیستی

 

دوره تخصصی مسئولین فنی صنایع غذایی

یکی از دوره هایی که مسئولین فنی صنایع غذایی حتما باید بگذرانند و گواهینامه موردتایید جهت ارائه به سازمان غذا و دارو دریافت کنند، دوره مسئول فنی می باشد. مجموعه علم فود این دوره را با همکاری یکی از افراد مجرب صنعت غذا تهیه و به صورت ویدیویی ارائه کرده است که بعد از گذراندن این دوره میتوانید گواهینامه معتبر نیز دریافت کنید.

دوست عزیز علم فودی، با مراجعه و عضویت در سایت علم فود میتونی به کلی مقاله در زمینه صنایع غذایی و دوره های تخصصی صنایع غذایی دسترسی داشته باشی، کافیه روی لینک زیر کلیک کنی:

 

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):