آزمون های حلوا ارده (کنترل کیفیت حلوا ارده)

آزمون های حلوا ارده (کنترل کیفیت حلوا ارده) چیه؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با آزمون های حلوا ارده (کنترل کیفیت حلوا ارده) انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

انواع حلوا ارده در کنترل کیفیت

• حلوا ارده شکری
• حلوا ارده شکری طعم دار
• حلوا ارده بدون شکر
• حلوا ارده نرم
• حلوا ارده نرم طعم دار
• حلوا ارده با شیره های طبیعی
• حلوا ارده نرم با شیره های طبیعی

حلوا ارده انواع مختلفی دارد. به جز اندازه گیری نسبت فروکتوز به گلوکز بقیه آزمون های گفته شده برای انواع حلوا ارده انجام میشود.

آزمون های حلوا ارده (کنترل کیفیت شیمیایی حلوا ارده)

اندازه گیری رطوبت حلوا ارده

یکی از آزمون های حلوا ارده، رطوبت است.

رطوبت در حلوا ارده شکری، حلوا ارده شکری طعم دار، حلوا ارده بدون شکر و حلوا ارده با شیره های طبیعی : حداکثر 2%

رطوبت در حلوا ارده نرم و حلوا ارده نرم طعم دار: حداکثر 2.5%

رطوبت در حلوا ارده نرم با شیره های طبیعی: حداکثر 5%

اندازه گیری چربی حلوا ارده

چربی در حلوا ارده شکری، حلوا ارده شکری طعم دار، حلوا ارده بدون شکر،حلوا ارده با شیره های طبیعی : حداکثر 25

چربی در حلوا ارده نرم و حلوا ارده نرم طعم دار : حداکثر 27

 

اندازه گیری قند حلوا ارده

یکی دیگر از آزمون های حلوا ارده، اندازه گیری قند است.

قند در حلوا ارده شکری، حلوا ارده شکری طعم دار، حلوا ارده نرم و حلوا ارده نرم طعم دار، حلوا ارده با شیره های طبیعی : حداکثر 50

قند در حلوا ارده بدون شکر : منفی

 

اندازه گیری پروتئین حلوا ارده

پروتئین در حلوا ارده شکری، حلوا ارده شکری طعم دار، حلوا ارده بدون شکر: حداکثر 9

پروتئین در حلوا ارده نرم و حلوا ارده نرم طعم دار و حلوا ارده با شیره های طبیعی : حداکثر 9.5

 

اندازه گیری خاکستر حلوا ارده

خاکستر در حلوا ارده شکری، حلوا ارده بدون شکر، حلوا ارده نرم : حداکثر 1.8

خاکستر در حلوا ارده شکری طعم دار و حلوا ارده نرم طعم دار: حداکثر 2%

خاکستر در حلوا ارده با شیره های طبیعی و حلوا ارده نرم با شیره های طبیعی : حداکثر 2.5%

 

اندازه گیری اسیدیته روغن استخراجی حلوا ارده

اسیدیته انواع حلوا ارده:  حداکثر 1

 

اندازه گیری پراکسید روغن استخراجی حلوا ارده

از دیگر  آزمون های حلوا ارده، اندازه گیری پراکسید روغن استخراجی است.

پراکسید انواع حلوا ارده:  حداکثر 2

 

اندازه گیری فیبر خام در حلوا ارده

فیبر خام در حلوا ارده شکری، حلوا ارده بدون شکر، حلوا ارده نرم: حداکثر 1.3

فیبر خام در حلوا ارده شکری طعم دار، حلوا ارده نرم طعم دار: حداکثر 1.5

 

اندازه گیری نسبت فروکتوز به گلوکز حلوا ارده

فقط در حلوا ارده با شیره های طبیعی و حلوا ارده نرم با شیره های طبیعی اندازه گیری میشود که مقدار ان حداکثر باید 0.3 باشد.

 

آلاینده های فلزی در حلوا ارده

آرسنیک، سرب و کادمیم: حداکثر 0.1

اندازه گیری قلع : حداکثر 250

دوره آموزشی متخصص آزمایشگاه مواد غذایی

مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره آزمایش های مهم شیمی مواد غذایی از جمله جدول تغذیه ای مواد غذایی که جزء آزمایشات مهم هستند به صورت کاملا عملی آموزش داده شده است.

از مواردی که در دوره عملی آزمایشگاه شیمی آموزش داده شده میتوان به اندازه گیری پروتئین، چربی، قند، نمک، اسیدیته، خاکستر، دانسیته، رطوبت و آزمایشات مهم دیگر مانند اندازه گیری پراکسید روغن استخراجی و اسیدیته روغن استخراجی اشاره کرد.

همچنین در دوره آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی سعی شده چالش های احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه کشت و شمارش میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی و کنترل کیفیت میکروبی محصولات در این دوره آموزش داده شده است.

با گذران این دو دروه میتوانید، آزمون های حلوار ارده (کنترل کیفیت حلوا ارده) را به صورت عملی یاد بگیرید. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید ( دوره متخصص آزمایشگاه مواد غذایی).

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

علم فود