تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی چیست؟ وسایل آزمایشگاه مواد غذایی چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.
اهمیت تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی
یکی از قسمت های مهم یک آزمایشگاه مواد غذایی، تجهیزات آن است. برای انجام آزمایشات مواد غذایی، یک سری ابزار و تجهیزات مورد نیاز است که به کمک آنها آزمون های محصولات انجام میشود. تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی نیاز به مراقبت و کالیبراسیون دوره ای دارند. بعضی از این تجهیزات یا تماما شیشه ای هستند و یا قسمت های شیشه ای درون خود دارند بنابراین باید با احتیاط و مراقبت از آنها استفاده نمود.
انواع تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی
در ادامه به انواع تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی در مورد محصولات مهم می پردازیم:
تجهیزات آزمایشگاه کنسرو و کمپوت
در مورد کارخانه های تولید کنسرو و کمپوت که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی کنسرو و کمپوت هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
ترازوی دیجیتالی
پی اچ متر
رفراکتومتر
میکروسکوپ
ترمومتر
شیشه آلات آازمایشگاهی
مواد شیمیایی آزمایشگاه کنسرو و کمپوت
در مورد کارخانه های تولید کنسرو و کمپوت که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی کنسرو و کمپوت هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند:
اسید نیتریک
نیترات نقره
زاج آهن
تیویانات آمونیوم
محلول های تامپون
سود
شناساگر فنل فتالئین
تجهیزات آزمایشگاه روغن و چربی های خوراکی
در مورد کارخانه های تولید روغن که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی روغن هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
ترازوی دیجیتالی
آون
دسیکاتور
تجهیزات تقطیر
هود آزمایشگاهی
دستگاه پی اچ متر
پیکنومتر
بن ماری جوش
ترمومتر
کلیه ملزومات آزمایشگاهی
مواد شیمیایی آزمایشگاه روغن و چربی های خوراکی
در مورد کارخانه های تولید روغن های خوراکی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی روغن و چربی های خوراکی هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند:
الکل 95درصد
معرففنل فتالئین
سود
کلروفرم
اسید استیک
تیوسولفات سدیم
معرف نشاسته 1درصد
پتاس
ورقه آلومینیومی
شناساگر برموفنل
استون
تامپون پی اچ متر
محلول ویجس
تجهیزات آزمایشگاه غلات و فراورده های آردی
در مورد کارخانه های تولید محصولات غلات و فراورده های آردی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی غلات و فراورده های آردی هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
ترازوی دیجیتالی
آون
دستگاه آب مقطر گیری
کوره الکتریکی
شیشه آلات ازمایشگاهی
بن ماری جوش
دسیکاتور
بلندر
پی اچ متر
دستگاه اندازه گیری پروتئین
دستگاه روتاری (بیسکوئیت)
ترازوی دیجیتالی
آون
دستگاه آب مقطرگیری
بوته چینی یا پلیت آلومینیومی
کپسول چینی
کاغذ صافی
مواد شیمیایی آزمایشگاه غلات و فراورده های آردی
در مورد کارخانه های تولید محصولات غلات و فراورده های آردی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی غلات و فراورده های آردی هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند:
اکسید سلنیوم
سولفات پتاسیم
معرف متیل رد
اسید بوریک
الکل اتیلیک
هیپو سولفیت سدیم (بیسکوئیت)
نشاسته (بیسکوئیت)
فنل فتالئین
محلول های بافر
اسید کلریدریک
اسید سولفوریک غلیظ
سولفات مس 5آبه
سود
معرف متیلن بلو
هگزان نرمال (بیسکوئیت)
یدورپتاسیم (بیسکوئیت)
کلروفرم (بیسکوئیت)
دوره متخصص آزمایشگاه مواد غذایی
مجموعه علم فود به عنوان همکار آموزشی سازمان غذا و دارو، دو دوره آموزشی در زمینه آزمایشات کنترل کیفیت مواد غذایی که شامل آزمایشات کنترل کیفیت میکروبی مواد غذایی و آزمایشات کنترل کیفیت شیمی مواد غذایی می باشد را به صورت کاملا عملی و مهارت محور در سایت علم فود ارائه میدهد. این دوره ها در آزمایشگاه همکار سازمان غذا و دارو و سازمان دامپزشکی ضبط شده و آزمون های مهم و نکات مهم آزمایشات مواد غذایی در دوره آموزش داده شده است.
بعد از گذراندن دوره های آزمایشگاه شیمی و میکروب مواد غذایی میتوانید، گواهینامه مورد تایید سازمان غذا و دارو نیز با مجموعا 10 امتیاز بازآموزی کسب کنید. برای آشنایی با دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی بر روی ثبت نام و شروع یادگیری کلیک کنید:
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
تجهیزات آزمایشگاه لبنیات
در مورد کارخانه های تولید محصولات لبنی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی محصولات لبنی هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
سانتریفیوژ با دور بالا
بوتیرومتر مخصوص
ترازوی دیجیتالی
دسیکاتور
دستگاه آب مقطرگیری
هود آزمایشگاهی
بن ماری یا حمام آب
لاکتودانسیمتر دماسنج دار
سانتریفیوژ با دور بالا
بوتیرومتر مخصوص
ترازوی دیجیتالی
دسیکاتور
بوته چینی
مواد شیمیایی آزمایشگاه لبنیات
در مورد کارخانه های تولید محصولات لبنی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی محصولات لبنی هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند:
اسید سولفوریک
معرف فنل فتالئین یا آبی تیمول
هیدرواکسید سدیم
بافر
معرف کرومات پتاسیم
استات روی
سولفات مس 5 آب
معرف متیلن بلو
بوتیل الکل
محلول نورژل
ایزو آمیل الکل
کپسول چینی
اتانول
پتاسیم هیدروژن فتالات
نیترات نقره
فروسیانور پتاسیم (شیر طعم دار)
اسید استیک (شیر طعم دار)
تارتارات مضاعف سدیم پتاسیم 4آبه
سالیسیلات سدیم (بستنی)
تری سدیم سیترات (بستنی)
تجهیزات آزمایشگاه نوشیدنی ها (آبمیوه ها و نوشابه ها)
در مورد کارخانه های تولید آبمیوه و نوشابه که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی محصولات نوشیدنی یعنی آبمیوه و نوشابه گازدار و بدون گاز هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
دانسیومتر یا پیکنومتر
دستگاه مقطرگیری
پی اچ متر
دسیکاتور
هود آزمایشگاهی
تیرومتر یا بورت مدرج
رفراکتومتر
آون
کوره الکتریکی
دستگاه اندازه گیری گاز (نوشابه)
ترازوی دیجیتالی
شیشه آلات آزمایشگاهی
مواد شیمیایی آزمایشگاه نوشیدنی ها (آبمیوه ها و نوشابه ها)
در مورد کارخانه های تولید آبمیوه و نوشابه که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی محصولات نوشیدنی یعنی آبمیوه و نوشابه گازدار و بدون گاز هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند :
سود
معرف فنل فتالئین
اسید کلریدریک
فرمالدئید
اسید سولفوریک
تارتارات مضاعف سدیم و پتاسیم
معرف متیلن بلو
گلوکز یا ساکارز
تامپون های پی اچ
بوته چینی
معرف متیل اورانژ
محلول ید
سولفات مس 5 آب
استات سرب
کربن فعال
دوره بدو استخدام مسئولین فنی صنایع غذایی
در دوره بدو استخدام مسئولین صنایع غذایی که در سایت علم فود به صورت ویدیویی و در بستر اپلیکشین ارائه شده است تمامی مباحث مهمی که مسئولین صنایع غذایی در بدو ورود به واحد تولیدی باید بدانند آموزش داده شده است. بعد از گذراندن دوره گواهی مورد تایید سازمان غذا و دارو با 5 امتیاز بازآموزی ارائه میشود. برای آشنایی با دوره بر روی عکس زیر کلیک کنید:
تجهیزات آزمایشگاه فراورده های گوشتی
در مورد کارخانه های تولید فراورده های گوشتی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس و همبرگر هم آزمون انجام میدهند به تجهیزات آزمایشگاه مواد غذایی زیر نیاز دارند:
ترازوی دیجیتالی
چرخ گوشت
کوره الکتریکی
دستگاه اندازه گیری چربی
بورت مدرج
دستگاه آب مقطر گیری
دسیکاتور
آون
دستگاه اندازه گیری پروتئینی
پی اچ متر
هود آزمایشگاهی
شیشه آلات آزمایشگاهی
ترازوی دیجیتالی
چرخ گوشت
کوره الکتریکی
کاغذ صافی
مواد شیمیایی آزمایشگاه فراورده های گوشتی
در مورد کارخانه های تولید فراورده های گوشتی که خودشان آزمایشگاه تخصصی دارند و آزمایشگاه های مواد غذایی که بر روی فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس و همبرگر هم آزمون انجام میدهند به مواد شیمیایی آزمایشگاهی زیر نیاز دارند:
تامپون
اسید نیتریک غلیظ
اسید سولفوریک غلیظ
معرف کرومات پتاسیم
معرف مخلوط (متیل رد + بروموکروزول)
سولفات مس
سود 50درصد
فهلینگ آماده
نیترات نقره
سولفات آمونیوم فریک
تیوسیانات امونیوم
دی اکسید سلنیوم
اسید بوریک
دوست عزیز علم فودی، با مراجعه و عضویت در سایت علم فود میتونی به کلی مقاله در زمینه صنایع غذایی و دوره های تخصصی صنایع غذایی دسترسی داشته باشی، روی عکس زیر کلیک کن تا وارد سایت علم فود بشی:
