نحوه شمارش باسیلوس سرئوس در مواد غذایی به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با نحوه شمارش باسیلوس سرئوس در مواد غذایی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.
آماده سازی نمونه برای شمارش باسیلوس سرئوس در مواد غذایی
برای آماده سازی نمونه باید رقت سازی انجام دهیم. نحوه تهیه محلول های رقیق کننده در استاندارد 356 ذکر شده است. ( نحوه رقت سازی در دوره آزمایشگاه میکروبی علم فود به طور کامل و به صورت عملی توضیح داده شده)
محیط کشت باسیلوس سرئوس
محیط کشت باسیلوس سرئوس MYP آگار است. مواد تشکیل دهنده این محیط کشت به صورت زیر است:
- عصاره گوشت
- هضم شده آنزیمی کازئین
- مانیتول
- کلرید سدیم
- فنل رد
- آگار
- آب مقطر
مواد بالا را در آب حل کنید و در صورت لزوم حرارت دهید. محیط کشت را در حجم های 90 میلی لیتری در ظروف با حجم مناسب تقسیم کنید و سپس در 121 درجه سلسیوس به مدت 15 دقیقه در اتوکلاو سترون نمایید. محلول پلی میکسین B و امولسیون زرده تخم مرغ نیز به محیط کشت باسیلوس سرئوس باید اضافه گردد.
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
آماده سازی پلیت ها برای شمارش باسیلوس سرئوس در مواد غذایی
15 تا 20 میلی لیتر از محیط کشت کامل را در پلیت های سترون ریخته و بگذارید تا ببندد. بلافاصله پیش از استفاده از سطح پلیت های حاوی محیط کشت را خشک کنید.برای این کار پلیت ها را در باز و وارونه در گرمخانه تنظیم شده در دمای 37 تا 55 درجه سانتی گراد قرار دهید.
تلقیح و گرمخانه گذاری باسیلوس سرئوس
1.با استفاده از پی پت سترون، 0.1 میلی لیتر از آزمایه یا یکدهم میلی لیتر از سوسپانسون اولیه را به هر یک از دو پلیت حاوی محیط کشت منتقل کنید.
2.در مورد فراورده هایی که احتمال وجود باسیلوس سرئوس در آنها کم است، دقت شمارش را تا 10 برابر افزایش دهید. به این ترتیب که یک میلی لیتر از سوسپانسیون مواد اولیه را بر روی سطح یک پلیت بزرگ یا سه پلیت کوچک حاوی محیط کشت منتقل کنید.
3.با دقت و تا حد امکان به سرعت، مایع تلقیح شده را به کمک پخش کننده به طوری که با جدار پلیت تماس نداشته باشد در سطح محیط کشت پخش نمایید. برای هر پلیت از یک پخش کننده سترون جداگانه استفاده شود.
4.پلیت های فوق را به صورت وارونه به مدت 18 تا 24 ساعت در دمای 30 درجه سانتی گراد گرمخانه گذاری کنید.
شمارش کلنی های باسیلوس سرئوس در مواد غذایی
بعد از گرمخانه گذاری، پلیت های دو رقت متوالی را که دارای کمتر از 150 کلنی باشد، انتخاب نمایید. کلنی های بزرگ و صورتی با هاله رسوب دار را به عنوان باسیلوس سرئوس احتمالی شمارش کنید.
شمارش باسیلوس سرئوس رو به صوت کاملا عملی یاد بگیر
مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره سعی شده چالش هایی احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه شمارش باسیلوس سرئوس در مواد غذایی و هچنین سایر میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید.
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):
