آزمون اندازه گیری رطوبت عسل چگونه انجام میشود؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با آزمون اندازه گیری رطوبت عسل انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.
آزمون اندازه گیری رطوبت عسل
در آزمون اندازه گیری رطوبت عسل از رفراکتور استفاده میشود. در این آزمون باید نمونه آماده سازی شده عسل بر روی سطح تمیز و خشک منشور دستگاه رراکتومتر قرار بگیرد. اندیس رفراکسیون را در دمای 20 درجه سانیت گراد بخوانید. سپس مقدار درصد مربوط به اندیس رفراکسیون را طبق جدول زیر به دست بیاورید. برای مثال در دمای 20 درجه اگر اندیس رفراکسیون 1.5018 باشد طبق جدول زیر مقدار رطوبت 14% میشود. اگر در دمایی غیر از 20 درجه اندیس رفراکسیون خوانده شود باید مطابق بند زیر جدول این اندیس را اصلاح کنید.
تصحیح اندیس رفراکسیون در آزمون اندازه گیری رطوبت عسل
اگر در دمایی بالاتر از 20 درجه اندیس رفراکسیون خوانده شود، باید مقدار 0.00023 برای هر درجه سلسیوس و مقدار 0.00013 برای هر درجه فارنهایت به اندیس رفراکسیون اضافه شود. اگر در دمای پایین تر از 20 درجه اندیس رفراکسیون خوانده شود باید مقدار 0.00023 برای هر درجه سلسیوس و مقدار 0.00013 برای هر درجه فارنهایت اندیس رفراکسیون کم شود.
