صفر تا 100 آزمایشات کلوچه

آزمایشات کلوچه چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با آزمایشات کلوچه انتخاب کردید🌹.تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید😊.

 

آزمایشات کلوچه

آزمایشات کلوچه را میتوانیم به دو دسته آزمایشات میکروبی و آزمایشات شیمیایی کلوچه تقسیم کنیم:

آزمایشات شیمیایی کلوچه

آزمایشات شیمیایی کلوچه شامل موارد زیر است:

  • اندازه گیری رطوبت کلوچه
  • اندازه گیری پروتئین
  • اندازه گیری pH نان کلوچه
  • اندازه گیری خاکستر نامحلول در اسید کلوچه
  • اندازه گیری قند کل
  • اندازه گیری اندیس پراکسید چربی استخراجی برحسب میلی اکی والان در کیلوگرم
  • اسیدیته چربی استخراجی بر حسب اسیداولئیک
  • فعالیتآبی در 25درجه سلسیوس
  • وزن مغزی به وزن کلوچه

 

دوره آموزشی متخصص آزمایشگاه مواد غذایی 

مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره آزمایش های مهم شیمی مواد غذایی از جمله جدول تغذیه ای مواد غذایی که جزء آزمایشات مهم هستند به صورت کاملا عملی آموزش داده شده است. از مواردی که در دوره عملی آزمایشگاه شیمی آموزش داده شده میتوان به اندازه گیری پروتئین، چربی، قند، نمک، اسیدیته، خاکستر، دانسیته، رطوبت و آزمایشات مهم دیگر اشاره کرد.

همچنین در دوره آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی سعی شده چالش های احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه کشت و شمارش میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید.

این مقاله رو از دست نده:  اندازه گیری ضریب شکست روغن با رفراکتومتر

دوره های تخصصی آزمایشگاه

دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی

آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی

دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی

دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی

روش اندازه گیری رطوبت کلوچه

برای یادگیری روش اندازه گیری رطوبت کلوچه، مقاله اندازه گیری رطوبت مواد غذایی را مطالعه کنید.

 

روش اندازه گیری پروتئین کلوچه

برای یادگیری روش اندازه گیری پروتئین کیک و کلوچه، مقاله روش اندازه گیری پروتئین مواد غذایی را مطالعه کنید.

آزمایشات میکروبیولوژی کیک و کلوچه

برای بررسی آزمایشات میکروبیولوژی کلوچه باید به استاندارد 2395 مراجعه کنیم. در استاندارد 2395، انواع شیرینی ها دسته بندی شده اند. باید ببینیم که انواع کلوچه در کدام درسته قرار میگیرند. طبق این استاندارد، کلوچه در دسته شیرینی های نیمه خشک قرار میگیرد. حال باید ببینیم در کلوچه چه میکروارگانیسم هایی را باید شمارش و جستجو کنیم که به صورت جدول زیر می باشد:

آزمایشات-میکروبی-کیک-و-کلوچه

 

همانطور که مشاهده میکنید، برای شیرینی های نیمه خشک، باید انتروباکتریاسه، کپک و مخمر را بشمریم و اشرشیا و استاف را جست و جو کنیم. توجه کنید برای انواع کیک و کلوچه، اگر پودر کاکئو ونارگیل به انها اضافه شود، باید آزمون سالمونلا نیز برای آنها انجام شود.

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

این مقاله رو از دست نده:  آزمون های میکروبی آب آشامیدنی

اینستاگرام علم فود

علم فود

 

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 3 / 5. تعداد رای: 2

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

به فایل این مقاله احتیاج داری؟

برای تهیه فایل PDF این مقاله کافیه مراحل زیر رو انجام دهید:

  • وارد لینک پرداخت شوید
  • اطلاعات خودتون رو به صورت صحیح وارد کنید
  • ***در قسمت توضیحات لینک این مقاله به همراه عنوان آن را وارد نمائید*** ( شرکت مسئولیتی در قبال اشتباه وارد کردن عنوان مقاله و یا اطلاعات از جانب خریدار ندارد)
توجه کنید که هرآنچه در محتوای مقاله مورد نظر شما باشد برای ارسال خواهد شد: نه کمتر نه بیشتر!!

دقت کنید که فایل PDF این مقاله به آدرس ایمیل وارد شده در صفحه پرداخت ارسال میگردد، پس از صحیح بودن آن اطمینان حاصل کنید.

با توجه به اینکه فرآیند ارسال به صورت دستی انجام میشود، ممکن است این فرآیند تا چند ساعت زمان بر باشد به همین جهت پس از پرداخت میتوانید از طریق آیکون پشتیبانی که در انتهای صفحه مشاهده میکنید، پیگیری های لازم را انجام دهید

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.