صفر تا 100آزمون اندازه گیری رطوبت مواد غذایی

آزمون اندازه گیری رطوبت مواد غذایی به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنون که علم فود رو برای آشنایی با آزمون اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید🌹.

 

آزمون اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی

وسایل لازم جهت اندازه گیری رطوبت مواد غذایی

ابزاراتی که برای آزمون اندازه گیری رطوبت مواد غذایی لازم است به شرح زیر می باشد:

  • ترازوی آزمایشگاهی
  • ظرف فلزی
  • آون با دمای ثابت

نکاتی در مورد ظرف فلزی مورد استفاده در این ازمون:

1.قابلیت خورندگی نداشته باشد

2.سطح کافی داشته باشد تا جرم آزمونه کاملا پخش شود

نکاتی در مورد آون در این آزمون:

1.دمای اون ابتدا بر روی 131 درجه سلسیوس تنظیم شود.

2.بعد از قرار دادن تعداد حداکثر ازمونه ها، به طور همزمان در کمتر از 30 دقیقه مجددا به دمای اولیه برسد، به طوری که آزمونه ها بتوانند به طور همزمان خشک شوند.

3.آزمونه ها در دمای 130 تا 133 درجه به مدت 2 ساعت باید در اون بمانند. بعد از دو ساعت انها را وزن میکنیم. اگر میزان رطوبت بیشتر از 0.15 در هر صد گرم بود، مجددا یک ساعت دیگر داخل آون میگذاریم تا اختلاف رطوبت کمتر از 0.15 در هر صد گرم بشود.

 

نکته مهم در مورد نمونه برداری:

نمونه بهتر است در بسته بندی غیرقابل نفوذ به هوا به آزمایشگاه ارسال شود، نمونه ارسالی هنگام انتقال یا نگه داری دچار آسب یا تغییرات نشود.

اندازه گیری رطوبت مواد غذایی
آزمون اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی

 

مراحل انجام آزمایش اندازه گیری رطوبت مواد غذایی

1.مقدار 5 گرم از نمونه آزمایشگاهی را با ترازوی آزمایشگاهی با دقت 0.001 گرمف سریعا وزن کنید. جرم این نمونه اولیه را ثبت کنید(m1). جرم ظرف با درپوش را که قبلا خشک کرده اید را نیز توزین کنید.

این مقاله رو از دست نده:  دستگاه میلکواسکن|اتوانالایزر شیر|دستگاه لاکتواستار

 

2.ظرف درباز محتوی نمونه آزمونه را همراه با سرپوش ان در اون به مدت 120 دقیقه قرار دهید. در دستگاه را در حین خشک کردن باز نکنید و فراورده های مرطوب را قبل از بیرون آوردن آزمونه ها درون دستگاه قرار ندهید.

 

3.پس از خشک کردن بلافاصله ظرف را از آون بیرون بیاورید و درون دسیکاتور قرار بدهید. ظروف را بر روی یکدیگر در دسیکاتور قرار ندهید. آنها را کنار هم قرار بدهید.

 

4. وقتی که ظرف تا درجه حرارت آزمایشگاه سرد شد (معمولا بین 30 الی 45 دقیقه پس از قرار دادن در دسیکاتور) آن را با دقت 0.001 گرم وزن کنید. جرم آزمونه خشک شده را ثبت کنید(m2)

 

5.نتیجه آزمون اندازه گیری رطوبت مواد غذایی را به صورت زیر بیان کنید:

فرمول اندازه گیری رطوبت مواد غذایی
آزمون اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی سایت علم فود فرمول اندازه گیری رطوبت مواد غذایی

دوست عزیز علم فودی اگر دوست دارید مطالب بیشتری در زمینه صنایع غذایی بدونید حتما پیج اینستاگرام علم فود رو دنبال کنید(کافیه روی عکس زیر کلیک کنید تا وارد پیج بشید).

اندازه گیری رطوبت مواد غذایی
آزمون اندازه گیری رطوبت در مواد غذایی

علم فود

علم فود در شبکه های اجتماعی

فهرست مطالب

سایر مقالات علم فود

یک پاسخ

  1. با سلام.بسیار عالی .لطفا بقیه ازمونهای میکروبی که عمومیت بیشتری داره رو هم به تفصیل توضیح بدین. با تشکر از زحمات شما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *