اندازه گیری ماده خشک شیر به چه صورت است؟ در این پست از علم فود قصد داریم اندازه گیری ماده خشک شیر را بررسی کنیم. با ما همراه باشید.
روش اندازه گیری ماده خشک شیر
برای اندازه گیری ماده خشک شیر به ابزار و مواد زیر نیاز داریم:
- کپسول چینی دهانه گشاد و یا ظرف آلومینیومی اندازه گیری رطوبت
- آون
- دسیکاتور
- ترازو
- بن ماری (حمام آب جوش)
- شیر
مراحل انجام آزمایش اندازه گیری ماده خشک شیر
1-کپسول چینی را در آون با دمای 2 ±103 درجه سلسیوس قرار دهید و به وزن ثابت برسانید.
2ـ 4 تا 6گرم از شیر را درون کپسول چینی وزن کنید. سپس وزن نمونه و کپسول را اندازه گرفته و یادداشت کنید.
3ـ کپسول چینی را روی حمام آب جوش قرار دهید تا مقداری از آب آن کاسته شود.
4ـ کپسول چینی حاوی شیر را در آون با دمای 2± 103 درجه سلسیوس تا هنگام ثابت شدن وزن آن قرار دهید.
5ـ کپسول چینی را از آون خارج نموده و پس از خنک شدن در دسیکاتور، وزن آن را یادداشت کنید.
6ـ با استفاده از فرمول زير درصد رطوبت شیر و مقدار ماده خشک شیر نمونه را محاسبه كنيد:
m = وزن نمونه
m1 = وزن کپسول چینی و نمونه قبل از آون گذاری
m2 = وزن کپسول چینی و نمونه بعد ازآون گذاری
دوره بدو استخدام مسئولین فنی صنایع غذایی
مجموعه علم فود به عنوان همکار آموزش سازمان غذا و دارو دوره مسئولین فنی صنایع غذایی را همراه با ارائه گواهی مورد تایید سازمان غذا و دارو و امتیاز بازآموزی به صورت ویدیویی و در بستر اپلیکیشن ارائه میدهد. برای آشنایی با سرفصل ها و ثبت نام در دوره بر روی عکس زیر کلیک کنید:
دوره آموزشی متخصص آزمایشگاه مواد غذایی
مجموعه علم فود با همکاری یکی از آزمایشگاه های همکار غذا و دارو و سازمان دامپزشکی، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره آزمایش های مهم شیمی مواد غذایی از جمله جدول تغذیه ای مواد غذایی که جزء آزمایشات مهم هستند به صورت کاملا عملی آموزش داده شده است.
از مواردی که در دوره عملی آزمایشگاه شیمی آموزش داده شده میتوان به اندازه گیری پروتئین، چربی، قند، نمک، اسیدیته، خاکستر، دانسیته، رطوبت و آزمایشات مهم دیگر مانند اندازه گیری نشاسته در فراورده های گوشتی و اندازه گیری اسیدیته، پراکسید استخراجی روغن و اندازه گیری فیبر خام در مواد غذایی، اندازه گیری کلسیم در مواد غذایی و غیره اشاره کرد.
همچنین در دوره آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی سعی شده چالش های احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه کشت و شمارش میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است. برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید (با امکان دریافت گواهینامه مورد تایید سازمان غذا و دارو).
دوره های تخصصی آزمایشگاه مواد غذایی
دوره آزمایشگاه شیمی مواد غذایی
آموزش صفر تا صد آزمایشگاه شیمی مواد غذایی به صورت عملی در سایت علم فود به همراه گواهینامه معتبر آموزشی
دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی
دوره تخصصی آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی به همراه آموزش اصول تخصصی کار در آزمایشگاه مواد غذایی
بعد از گذراندن این دوره به آزمایشات مهم و اصلی که بین اکثر مواد غذایی مشترک است، مسلط میشوید. گواهینامه این دوره معتبر هست و برای استخدام شدن در جایگاه مسئول فنی و یا مسئول کنترل کیفیت میتونید مدرک این دوره رو به سازمان غذا و دارو ارائه بدید. همچنین این دوره برای افرادی که تمایل به یادگیری آزمایشات و یا گذراندن کارآموزی دارند بسیار مناسب است. گواهینامه این دوره دارای اعتبار و قابل ترجمه برای مهاجرت به خارج از کشور است.
آدرس سایت علم فود :
دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):
