اندازه گیری ماده خشک شیر

اندازه گیری ماده خشک شیر به چه صورت است؟ در این پست از علم فود قصد داریم اندازه گیری ماده خشک شیر را بررسی کنیم. با ما همراه باشید.

 

روش اندازه گیری ماده خشک شیر

برای اندازه گیری ماده خشک شیر به ابزار و مواد زیر نیاز داریم:

  • کپسول چینی دهانه گشاد و یا ظرف آلومینیومی اندازه گیری رطوبت
  • آون
  • دسیکاتور
  • ترازو
  • بن ماری (حمام آب جوش)
  • شیر

 

مراحل انجام آزمایش:

1-کپسول چینی را در آون با دمای 2 ±103 درجه سلسیوس قرار دهید و به وزن ثابت برسانید.

2ـ 4 تا 6گرم از شیر را درون کپسول چینی وزن کنید. سپس وزن نمونه و کپسول را اندازه گرفته و یادداشت کنید.

3ـ کپسول چینی را روی حمام آب جوش قرار دهید تا مقداری از آب آن کاسته شود.

4ـ کپسول چینی حاوی شیر را در آون با دمای 2± 103 درجه سلسیوس تا هنگام ثابت شدن وزن آن قرار دهید.

5ـ کپسول چینی را از آون خارج نموده و پس از خنک شدن در دسیکاتور، وزن آن را یادداشت کنید.

6ـ با استفاده از فرمول زير درصد رطوبت شیر و مقدار ماده خشک شیر نمونه را محاسبه كنيد:

 

فرمول اندازه گیری ماده خشک شیر | فرمول درصد رطوبت شیر

m = وزن نمونه
m1 = وزن کپسول چینی و نمونه قبل از آون گذاری
m2 = وزن کپسول چینی و نمونه بعد ازآون گذاری

علم فود

این مقاله رو از دست نده:  اندازه گیری پروتئین آرد | میزان پروتئین آرد گندم

علم فود در شبکه های اجتماعی

فهرست مطالب

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *