آموزش جامع تکنولوژی های مواد غذایی

آموزش جامع تکنولوژی های مواد غذایی

مدت زمان دوره

21 ساعت (معادل 1 ترم آموزش حضوری)

پشتیبانی

یکساله (از طریق تیکت پشتیبانی)

نحوه دسترسی

اپلیکیشن اسپات پلیر

نحوه دسترسی

اپلیکیشن اسپات پلیر

1,480,000 تومان

ویژگی های دوره

۱.صرفه جویی در وقت

هوشمندی در استفاده از وقت

2.دسترسی راحت و سریع

دسترسی از طریق اپلیکیشن علم فود

3.بازدهی بیشتر

راندمان بالا با سبک جدید آموزش

4.قابلیت برگشت به عقب

هیچ نکته ای را از دست نخواهید داد !

5.پشتیبانی علمی و فنی

به همراه پشتیبانی یکساله

6.دسترسی دائمی به محتوا

دسترسی همیشگی به محتوای دوره

سرفصل های دوره تکنولوژی های مواد غذایی

آموزش جامع تکنولوژی های مواد غذایی

سرفصل های تکنولوژی قند

  • شیمی چغندر
  • گیاه شناسی چغندر
  • مراحل تولید شکر از چغندر
  • نمونه برداری
  • درجه خلوص قند
  • سیلو و نگهداری چغندر
  • چغندر رسانی
  • خط تولید قند
  • شست و شوی چغندر قند
  • آسیاب خلال
  • بررسی کیفیت خلال
  • استخراج شربت
  • عوامل موثر بر دیفوزیون
  • فرآیند تفاله
  • انواع دیفوزیون
  • ویژگی های شربت خام
  • تصفیه شربت به روش کلاسیک
  • کوره آهک
  • مراحل تصفیه شربت
  • آهک خور۱
  • آهک خور۱۱
  • گاز خور ۱
  • گاز خور ۱۱
  • تصفیه شربت به روش Dorr
  • روش برانشویگ
  • روش دفکوکربناسیون
  • اواپراسیون
  • کریستالیزاسیون
  • قندگیری از ملاس
  • تهیه قند حبه
  • تهیه قند کله
  • ضایعات کارخانه قند

 

سرفصل های تکنولوژی لبنیات

  • تعریف شیر
  • ترشح شیر
  • دوره شیردهی
  • تفاوت شیر و کلستروم
  • شیمی ترکیبات شیر
  • خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیر
  • تکنولوژی تولید شیر پاستوریزه
  • تیپ های خاص شیر
  • عملیات شست و شوی درجا(CIP)
  • تکنولوژی تولید ماست
  • تکنولوژی تولید خامه
  • تکنولوژی تولید کره
  • تکنولوژی تولید پنیر
  • ممبران ها در صنایع غذایی

 

سرفصل های دوره تکنولوژی کنسرو مواد غذایی

آموزش فرایند تولید کنسرو به صورت کامل (از انتخاب مواد اولیه تا فرآیند حرارتی و سرد کردن)

  • انتخاب مواد اولیه
  • کلرزنی آب
  • سختی آب
  • بررسی افزودنی های مواد غذایی
  • تمیز کردن مواد اولیه
  • درجه بندی و سورتینگ
  • جداسازی قسمت های زائد
  • پوست گیری
  • آنزیم بری
  • پر کردن
  • هواگیری
  • بسته بندی
  • لاک ها
  • اشکال قوطی
  • انواع فولاد
  • ابعاد قوطی
  • فرآیند حرارتی
  • انواع تقسیم بندی مواد غذایی از نظر پی اچ
  • مراحل فرایند حرارتی و مراحل اتوکلاوگذاری
  • بررسی فاکتورها و اندیس های مهم در تکنولوژی کنسرو مواد غذایی
  • محاسبه زمان استریلیزاسیون
  • بررسی انواع فرایندهای حرارتی در تکنولوژی کنسرو مواد غذایی
  • مبدل های حرارتی در روش اسپتیک
  • بررسی نکات مهم در تولید کمپوت سیب و گیلاس
  • فرایند تولید رب گوجه فرنگی
  • بررسی نکات مهم در تولید کنسرو نخود فرنگی
  • بررسی نکات مهم در تولید کنسرو لوبیا چیتی
  • بررسی نکات مهم در تولید آب میوه و آب پرتقال
  • انواع فساد های مواد غذایی کنسروی (بررسی فساد ها به طور کامل و بیان نکات بسیار مهم)
  • فساد فیزیکی مواد غذایی کنسروی
  • فساد شیمیایی مواد غذایی کنسروی
  • فساد میکروبی مواد غذایی کنسروی

 

سرفصل های دوره تکنولوژی روغن های خوراکی

  • شیمی روغن(لیپید)
  • مراحل تولید روغن خوراکی
  • نمونه برداری
  • خشک کردن
  • پوست گیری
  • خردکردن
  • فرآیند حرارتی
  • استخراج روغن
  • استخراج روغن با پرس
  • استخراج روغن با حلال
  • مقایسه روش استخراج پرس با حلال
  • عوامل موثر در استخراج روغن با حلال
  • بازیابی حلال از میسلا
  • بازیابی حلال از کنجاله
  • تصفیه روغن خوراکی
  • تصفیه شیمیایی
  • تصفیه فیزیکی
  • صمغ گیری
  • خنثی سازی(تصفیه قلیایی)
  • روش های جایگزین تصفیه قلیایی
  • رنگبری
  • انواع خاک رنگبر
  • عوامل موثر در رنگبری
  • هیدروژناسیون
  • مسمومیت کاتالیست
  • تولید هیدروژن
  • رنگبری مجدد
  • جزء به جزء کردن
  • زمستانه کردن

 

سرفصل های دوره تکنولوژی غلات

  • طبقه بندی گندم
  • کربوهیدرات های گندم
  • چربی گندم
  • آنزیم های گندم
  • مواد معدنی گندم
  • ویتامین های گندم
  • مراحل تولید آرد گندم
  • نمونه برداری
  • نگهداری در سیلو
  • بوجاری و تمیز کردن
  • واجد شرایط کردن گندم
  • آسیابانی
  • طبقه بندی انواع آرد
  • ارزیابی کیفیت آرد
  • آزمون های شیمیایی آرد
  • آزمون های دستگاهی آرد
  • مواد افزودنی آرد
  • مواد اولیه نان
  • تولید نان
  • عمل آوری خمیر نان
  • مواد اولیه ماکارونی
  • فرآیند تولید ماکارونی
  • تولید مالت
  • برنج
  • یولاف
  • چاودار
  • تولید بیسکویت
  • شکالات بیسکودیت
  • تولید کیک
  • تولید ویفر

دوره جامع تکنولوژی های مواد غذایی

این دوره شامل 5 درس تخصصی تکنولوژی لبنیات، تکنولوژی قند، تکنولوژی غلات، تکنولوژی روغن، تکنولوژی کنسرو می باشد. بعد از ثبت نام این دوره به هر 5 درس دسترسی خواهید داشت.

سرمایه گذاری روی خود

اهمیت دروس تکنولوژی های مواد غذایی

5 درس تکنولوژی های مواد غذایی از جمله دروسی هستند که شما را با صنعت و فرایندهای تولید مواد غذایی آشنا میکنند. در واقع با گذراندن این دروس دید شما به صنعت بهتر میشود. بنابراین دروس مهمی در رشته صنایع غذایی محسوب میشوند. همچنین این دروس در آزمون ارشد و دکتری صنایع غذایی هم در رشته صنایع غذایی وزارت علوم و هم صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت وزارت بهداشت اهمیت زیادی دارد.

 

اهمیت دوره جامع تکنولوژی های مواد غذایی

در این دوره سعی شده است، مطالب مهم در دروس تکنولوژی مواد غذایی به صورت کاملا دسته بندی شده مورد بررسی قرار گیرد. بعد از گذراندن این دوره، بر 5 درس تکنولوژی های مواد غذایی، تسلط خوبی پیدا خواهید کرد و با فرایندهای تولید محصولات مهم یعنی قند، روغن، لبنیات، کنسروها و غلات آشنا خواهید شد و پایه شما در این دروس تقویت میشود. همچنین شما به راحتی میتوانید از این منبع به عنوان یک منبع خوب برای پاسخ دادن به سوالات دروس تکنولوژی مواد غذایی در آزمون ارشد و دکتری صنایع غذایی و همچنین آزمون های استخدامی استفاده کنید.

 

این دوره مناسب چه افرادی است؟

این دوره مناسب برای افرادی است که تمایل دارند پایه قوی و اطلاعات زیادی در حوزه صنایع غذایی داشته باشند و قصد دارند با فرایند تولید محصولات مهم و نکات مهم در فرایند تولید آنها آشنا شوند. همچنین این دوره به افرادی که قصد دارند در آزمون ارشد صنایع غذایی، دکتری صنایع غذایی و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت مواد غذایی و آزمون های استخدامی شرکت کنند، پیشنهاد میشود.

 

رتبه های کنکور ارشد صنایع غذایی1401 و 1402

در سال 1401 رتبه های دانشجویان دوره جامع آزمون ارشد صنایع غذایی علم فود به صورت زیر بود:

  • رتبه 5 صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت
  • رتبه 2 بهداشت ایمنی مواد غذایی
  • رتبه 13 مهندسی صنایع غذایی
  • رتبه 22 مهندسی صنایع غذایی
  • رتبه 55 مهندسی صنایع غذایی

در سال 1402 رتبه های دانشجویان دوره جامع آزمون ارشد صنایع غذایی علم فود به صورت زیر بود:

  • رتبه 3 آزمون ارشد صنایع غذایی
  • رتبه 16 آزمون ارشد صنایع غذایی
  • رتبه 33 آزمون ارشد صنایع غذایی
  • رتبه 40 آزمون ارشد صنایع غذایی
  • رتبه 53 آزمون ارشد صنایع غذایی
  • رتبه 57 آزمون ارشد صنایع غذایی

 

پوستر تخصصی علم فود

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 4.9 / 5. تعداد رای: 64

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

مدرس دوره

مدرس دوره

مهندس مائده سادات هاشمی، دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی در دانشگاه تهران و مدرس مورد تایید غذا و دارو هستند. از افتخارات علمی ایشان می توان به کسب رتبه دوم در کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی و کسب رتبه اول در کنکور کارشناسی ارشد کنترل و کیفیت اشاره نمود.

نمونه تدریس دوره

راهنمای خرید و فعالسازی دوره

پخش ویدیو

راهنمای خرید

پس از انتخاب دوره، دکمه افزودن به سبد خرید را بزنید و به صفحه سبد خرید رفته و خرید خود را نهایی کنید

راهنمای استفاده

اگر دوره خریداری شده قابلیت دانلود داشته باشد بلافاصله بعد از خرید میتوانید لینک های دانلود را مشاهده فرمائید ; همچنین با مراجعه به قسمت پنل کاربری > سفارشات > انتخاب سفارش مورد نظر > میتوانید لینک دوره های خود را ببینید.

اگر دوره لایسنس اختصاصی داشته باشد، پس از خرید بلافاصله میتوانید لایسنس خود را دریافت کرده و از طریق لینک نرم افزار های موجود در همان صفحه به دوره خود در نرم افزار spotplayer دسترسی یابید ; همچنین میتوانید با مراجعه به صفحه پنل کاربری، از بخش سفارشات لایسنس خود را دریافت کنید.

قابل ذکر است که دوره های لایسنس دار سایت علم فود فقط و فقط برای یک نفر قابل استفاده است و تعداد دستگاه های قابل استفاده محدود هستند.

اگرچه تمام مراحل استفاده از دوره ها پس از خرید مشخص شده است، اما اگر با نحوه کار با اسپات پلیر آشنا نیستید، بلافاصله پس از خرید از پشیبان آنلاین سایت درخواست پشتیبانی کنید، پشتیبان های علم فود تا زمان دریافت دوره ها با شما همراه هستند.

اگر قبل از خرید دوره سوالات بیشتری از نحوه استفاده از دوره دارید با پشتیبان سایت در میان بگذارید.

دوره های لایسنس دار سایت علم فود کاملا رمز نگاری شده و غیر قابل پخش هستند فلذا در صورت سعی در پخش این دوره ها، شخص خاطی به سرعت شناسایی شده و طبق قانون حمایت از حقوق مولفان دوره های آموزشی، مورد پیگیری قضایی قرار خواهد گرفت.

2 دیدگاه برای آموزش جامع تکنولوژی های مواد غذایی

  1. آتنا همتی

    سلام. من دوتا از دوره های آموزشی موضوعی رو ثبت نام کردم که یکی از اونها دوره جامع تکنولوژی های مواد غذایی هست. خیلی دوره مفیدی هست و با بیان ساده تمام تکنولوژی ها آموزش داده شده.ممنونم از علم فود برای تهیه این دوره.

    • 0

      علم فود

      سلام. سپاس از توجه شما. بسیار خرسندیم از اینکه دوره برای شما مفید بوده

  2. شیوا

    سلام. بسیار عالی بود. شاغل هستم و نمیرسیدم که تکنولوژی های مواد غذایی رو مطالعه کنم اما این دوره کمک کرد که بتونم راحت تر این دروس رو بخونم. ممنون از علم فود به خاطر پشتیبانی خوبی که داره

    • 0

      علم فود

      سلام. سپاس از توجه شما

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی