پکیج جامع آموزش تکنولوژی های مواد غذایی کنکور ارشد صنایع غذایی

آموزش جامع تکنولوژی های مواد غذایی

1,395,000 تومان

دوره جامع تکنولوژی های مواد غذایی کنکور ارشد صنایع غذایی

این دوره شامل 5 درس تخصصی تکنولوژی لبنیات، تکنولوژی قند، تکنولوژی غلات، تکنولوژی روغن، تکنولوژی کنسرو می باشد. بعد از ثبت نام این دوره به هر 5 درس دسترسی خواهید داشت.

سرمایه گذاری روی خود

اهمیت دروس تکنولوژی های مواد غذایی

5 درس مهم در زمینه تکنولوژی های مواد غذایی در کنکور اهمیت بسازیی دارد که در کنار درس اصول نگهداری مواد غذایی 40 سوال کنکور ارشد صنایع غذایی را شامل میشوند که در مجموع ضریب 4 دارند. دروس تکنولوژی مواد غذایی  از جمله دروسی هستند که شما را با صنعت و فرایندهای تولید مواد غذایی آشنا میکنند. در واقع با گذراندن این دروس در رشته صنایع غذایی دید شما به صنعت بهتر میشود بنابراین دروس مهمی در رشته صنایع غذایی محسوب میشوند.

 

سرفصل های تکنولوژی های مواد غذایی علم فود

سرفصل های تکنولوژی قند

شیمی چغندر

گیاه شناسی چغندر

مراحل تولید شکر از چغندر

نمونه برداری

درجه خلوص قند

سیلو و نگهداری چغندر

چغندر رسانی

خط تولید قند

شست و شوی چغندر قند

آسیاب خلال

بررسی کیفیت خلال

استخراج شربت

عوامل موثر بر دیفوزیون

فرآیند تفاله

انواع دیفوزیون

ویژگی های شربت خام

تصفیه شربت به روش کلاسیک

کوره آهک

مراحل تصفیه شربت

آهک خور۱

آهک خور۱۱

گاز خور ۱

گاز خور ۱۱

تصفیه شربت به روش Dorr

روش برانشویگ

روش دفکوکربناسیون

اواپراسیون

کریستالیزاسیون

قندگیری از ملاس

تهیه قند حبه

تهیه قند کله

ضایعات کارخانه قند

 

سرفصل های تکنولوژی لبنیات

تعریف شیر

ترشح شیر

دوره شیردهی

تفاوت شیر و کلستروم

شیمی ترکیبات شیر

خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیر

تکنولوژی تولید شیر پاستوریزه

تیپ های خاص شیر

عملیات شست و شوی درجا(CIP)

تکنولوژی تولید ماست

تکنولوژی تولید خامه

تکنولوژی تولید کره

تکنولوژی تولید پنیر

ممبران ها در صنایع غذایی

 

سرفصل های دوره تکنولوژی کنسرو مواد غذایی

آموزش فرایند تولید کنسرو به صورت کامل (از انتخاب مواد اولیه تا فرآیند حرارتی و سرد کردن)

  • انتخاب مواد اولیه
  • کلرزنی آب
  • سختی آب
  • بررسی افزودنی های مواد غذایی
  • تمیز کردن مواد اولیه
  • درجه بندی و سورتینگ
  • جداسازی قسمت های زائد
  • پوست گیری
  • آنزیم بری
  • پر کردن
  • هواگیری
  • بسته بندی
  • لاک ها
  • اشکال قوطی
  • انواع فولاد
  • ابعاد قوطی
  • فرآیند حرارتی
  • انواع تقسیم بندی مواد غذایی از نظر پی اچ
  • مراحل فرایند حرارتی و مراحل اتوکلاوگذاری
  • بررسی فاکتورها و اندیس های مهم در تکنولوژی کنسرو مواد غذایی
  • محاسبه زمان استریلیزاسیون

بررسی انواع فرایندهای حرارتی در تکنولوژی کنسرو مواد غذایی

مبدل های حرارتی در روش اسپتیک

بررسی نکات مهم در تولید کمپوت سیب و گیلاس

فرایند تولید رب گوجه فرنگی

بررسی نکات مهم در تولید کنسرو نخود فرنگی

بررسی نکات مهم در تولید کنسرو لوبیا چیتی

بررسی نکات مهم در تولید آب میوه و آب پرتقال

انواع فساد های مواد غذایی کنسروی (بررسی فساد ها به طور کامل و بیان نکات بسیار مهم)

  • فساد فیزیکی مواد غذایی کنسروی
  • فساد شیمیایی مواد غذایی کنسروی
  • فساد میکروبی مواد غذایی کنسروی

 

سرفصل های دوره تکنولوژی روغن های خوراکی

شیمی روغن(لیپید)

مراحل تولید روغن خوراکی

نمونه برداری

خشک کردن

پوست گیری

خردکردن

فرآیند حرارتی

استخراج روغن

استخراج روغن با پرس

استخراج روغن با حلال

مقایسه روش استخراج پرس با حلال

عوامل موثر در استخراج روغن با حلال

بازیابی حلال از میسلا

بازیابی حلال از منجاله

تصفیه روغن خوراکی

تصفیه شیمیایی

تصفیه فیزیکی

صمغ گیری

خنثی سازی(تصفیه قلیایی)

روش های جایگزین تصفیه قلیایی

رنگبری

انواع خاک رنگبر

عوامل موثر در رنگبری

هیدروژناسیون

مسمومیت کاتالیست

تولید هیدروژن

رنگبری مجدد

جزء به جزء کردن

زمستانه کردن

 

سرفصل های دوره تکنولوژی غلات

طبقه بندی گندم

کربوهیدرات های گندم

چربی گندم

آنزیم های گندم

مواد معدنی گندم

ویتامین های گندم

مراحل تولید آرد گندم

نمونه برداری

نگهداری در سیلو

بوجاری و تمیز کردن

واجد شرایط کردن گندم

آسیابانی

طبقه بندی انواع آرد

ارزیابی کیفیت آرد

آزمون های شیمیایی آرد

آزمون های دستگاهی آرد

مواد افزودنی آرد

مواد اولیه نان

تولید نان

عمل آوری خمیر نان

مواد اولیه ماکارونی

فرآیند تولید ماکارونی

تولید مالت

برنج

یولاف

چاودار

تولید بیسکویت

اشکالات بیسکودیت

تولید کیک

تولید ویفر

 

 

اهمیت دوره جامع تکنولوژی های مواد غذایی

در این دوره سعی شده است، مطالب مهم در دروس تکنولوژی مواد غذایی به صورت کاملا دسته بندی شده مورد بررسی قرار بگیرد.  شما به راحتی میتوانید از این منبع به عنوان یک منبع خوب برای پاسخ دادن به سوالات دروس تکنولوژی مواد غذایی در کنکور ارشد صنایع غذایی استفاده کنید. بعد از گذراندن این دوره، به 5 درس تکنولوژی مواد غذایی، مسلط خواهید شد و پایه شما در این دروس تقویت میشود.

 

این دوره مناسب چه افرادی است؟

این دوره مناسب برای افرادی است که قصد دارند در آزمون ارشد صنایع غذایی، دکتری صنایع غذایی و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت مواد غذایی و آزمون های استخدامی شرکت کنند. همچنین تمام افرادی که تمایل دارند پایه قوی و اطلاعات زیادی در حوزه صنایع غذایی داشته باشند.

 

 

دانشجویان رتبه برتر علم فود در سال ۱۴۰۱

در سال ۱۴۰۱ رتبه های دانشجویان دوره های علم فود به صورت زیر بود:

  • رتبه ۵ صنایع غذایی گرایش کنترل کیفیت
  • رتبه ۲ بهداشت ایمنی مواد غذایی
  • رتبه ۱۳ مهندسی صنایع غذایی
  • رتبه ۲۲ مهندسی صنایع غذایی
  • رتبه ۵۵ مهندسی صنایع غذایی

 

چطور میتوانم در کنکور ارشد رتبه برتر بشم؟

 فرق کسانی که رتبه برتر میشوند و کسانی که این موفقیت را کسب نمیکنند، این است که افراد موفق در انتخاب منابع و حفظ وقت شان خیلی دقت میکنند. قطعا انتخاب درست ترین مسیر باعث میشود تا بیشترین بهره وری را از زمان خود داشته باشند. در نتیجه در جلسه کنکور بر اضطراب خود غلبه کرده و با اعتماد به نفس بالا به سوالات پاسخ میدهند.

 

پوستر تخصصی علم فود

چرا این دوره تهیه شده؟

در ادامه به چند دلیل مهم که مجموعه علم فود را به تهیه این دوره تشویق کرد اشاره میکنیم:

۱.سوالات و درخواست راهنمایی های مکرر از جانب دوستان

بسیاری از دوستان از ما میپرسند که برای کنکور ارشد چکار کنیم؟؟

چی بخونیم ، چقدر بخونیم، اصلا از کی شروع به خوندن کنیم؟؟

 

۲.عدم دسترسی دوستان به اساتید خوب برای شرکت در دوره های حضوری

خوشبختانه مجموعه علم فود مفتخر است که از تمام نقاط ایران مخاطب داشته باشد. قطعا دسترسی به کلاس های حضوری در همه جا ممکن نیست اما در این حالت شما با کمترین امکانات میتوانید با کسانی که بیشترین امکانات را در اختیار دارند، بدون هیچ ترسی رقابت کنید و این اطمینان را داشته باشید که با کیفیت ترین آموزش، با بهترین پشتیبانی در اختیار شما خواهد بود.

 

۳.نداشتن وقت کافی 

خیلی از دوستان به خاطر شاغل بودن و یا حتی مشغله های دیگری اعم از نگهداری فرزند، دانشجو بودن و … شرایط لازم برای حضور به موقع در کلاس های آنلاین و یا حضوری رو ندارند و این یکی از مهم ترین عوامل اجتناب از ادامه تحصیلشان به حساب می آید.

مزیت آموزش آفلاین و مدیا

1.صرفه جویی در وقت

با اطمینان کامل می توان گفت در این نوع از آموزش، زمان خالص یادگیری شما به یک چهارم حالت عادی کاهش خواهد یافت و با هوشمندی کامل میتوان از زمان باقی مانده به بهترین حالت ممکن استفاده کنید.

قطعا برای شرکت در کلاس های حضوری شما نیازمند صرف وقت و هزینه برای رفت و آمد و از آن مهم تر هدر دادن انرژی خواهید بود و همه اینها در صورتی است که کلاس های حضوری در شهر شما برگزار شود.

 

۲.بهره مندی ۱۰۰ درصدی از محتوای دوره

شما با تهیه این دوره به راحتی به محتوای آن دسترسی پیدا می کنید و با دانلود محتوای دوره میتوانید بدون دسترسی به اینترنت به مشاهده درس ها بپردازید و برای مشاهده آن برنامه ریزی کنید.

 

۳.بازدهی نزدیک به ۱۰۰ درصد آموزش های آفلاین و مدیا در مقابل آنلاین و حضوری

قطعا با این مشکل مواجه شدید که در کلاس حضوری تمرکز خود را از دست داده باشید و یا حتی حال مساعدی نداشته باشید. و یا اینکه در کلاس های آنلاین به خاطر برخط بودن آموزش و مشکلات عدیده در زیر ساخت های آموزش آنلاین با افت شدید کیفیت صدا و یا حتی قطعی کلاس روبرو شده اید.

تمامی دوره های علم فود بالاترین سطح کیفیت را از لحاظ کیفیت صدا و تصویر دارند و با اطمینان کافی میتوان گفت که کیفیت دوره های علم فود کاملا تضمینی می باشد و شما میتوانید در هر ساعت از شبانه روز که تمرکز بالاتری دارید برای دیدن آن اقدام نمایید.

 

4.قابلیت بازگشت به عقب

قطعا در کلاس های حضوری و آنلاین با این مشکل مواجه شدید که به خاطر عدم توجه در یک لحظه و یا حتی سخت بودن مطلب، شما از یادگیری آن بحث محروم شده باشید و قطعا تکرار کردن چند باره یک مبحث برای مدرس، کاری غیرممکن و سخت به حساب می آید.

خوشبختانه در آموزش های آفلاین که شما محتوای آموزش را به صورت کامل در دستگاه خود دارید، میتوانید آموزش را متوقف کرده و به عقب بازگردید و یا حتی آن مبحث را چندین بار مشاهده کنید.

 

زمان این دوره چند ساعت است؟

مدت زمان این دوره آموزشی 21 ساعت می باشد.

 

پوستر مشاوره

 

پیشنهاد مجموعه علم فود به شما

شما میتوانید دروس را به صورت تک درس و به صورت دوره کامل آموزشی تهیه نمایید. در حال حاضر شما میتوانید تمام 12 درس را به صورت جداگانه و یا به صورت پک تهیه نمایید. مزیت تهیه این 12 درس به صورت پک، این می باشد که در نهایت میتوانید این دروس را با هزینه کمتری نسبت به حالت تک درس آنها تهیه نمایید. برای آشنایی با دوره آموزش جامع کنکور ارشد صنایع غذایی روی عکس زیر کلیک کنید:

آموزش کنکور ارشد صنایع غذایی

مزایای تهیه دوره آموزشی جامع کنکور ارشد صنایع غذایی

اگر قصد دارید رتبه عالی در کنکور ارشد صنایع غذایی کسب نمایید و در یک دانشگاه خوب قبول شوید، پیشنهاد مجموعه علم فود این است که دوره آموزشی جامع را تهیه نمایید. این پک شامل 12 درس تخصصی کنکور ارشد صنایع غذایی می باشد. در این دوره سعی شده است تمام دروس به صورت کاملا دسته بندی شده تدریس شود. در ادامه به چند مورد از مزایای تهیه دوره جامع آموزش کنکور ارشد صنایع غذایی می پردازیم:

۱.دروس به صورت کاملا موضوعی و مرتبط به هم تدریس شده اند.

۲.نکات ترکیبی مهمی در تمام درس ها بیان شده است. برای مثال در درس اصول مهندسی نکات مهم و مرتبط از تکنولوزی کنسرو تدریس شده است ! !

۳.دوستانی که دوره جامع آموزش کنکور ارشد صنایع غذایی را تهیه می نمایند، از پشتیبانی کامل مجموعه علم فود بهره مند شده و می توانند تمامی سوالات خود را از مدرس دوره بپرسند.

۴. در مجموع هزینه دوره جامع بسیار کمتر از تهیه دروس به صورت تک درس و یا موضوعی است.

نمونه تدریس دوره

مدرس دوره

مدرس دوره

مهندس مائده سادات هاشمی، دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی در دانشگاه تهران هستند. از افتخارات علمی ایشان می توان به کسب رتبه دوم در کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی و کسب رتبه اول در کنکور کارشناسی ارشد کنترل و کیفیت اشاره نمود. همچنین ایشان در حال حاضر در دانشگاه تدریس میکنند.

راهنمای خرید و فعالسازی دوره

پخش ویدیو

راهنمای خرید

پس از انتخاب دوره، دکمه افزودن به سبد خرید را بزنید و به صفحه سبد خرید رفته و خرید خود را نهایی کنید

راهنمای استفاده

اگر دوره خریداری شده قابلیت دانلود داشته باشد بلافاصله بعد از خرید میتوانید لینک های دانلود را مشاهده فرمائید ; همچنین با مراجعه به قسمت پنل کاربری > سفارشات > انتخاب سفارش مورد نظر > میتوانید لینک دوره های خود را ببینید.

اگر دوره لایسنس اختصاصی داشته باشد، پس از خرید بلافاصله میتوانید لایسنس خود را دریافت کرده و از طریق لینک نرم افزار های موجود در همان صفحه به دوره خود در نرم افزار spotplayer دسترسی یابید ; همچنین میتوانید با مراجعه به صفحه پنل کاربری، از بخش سفارشات لایسنس خود را دریافت کنید.

قابل ذکر است که دوره های لایسنس دار سایت علم فود فقط و فقط برای یک نفر قابل استفاده است و تعداد دستگاه های قابل استفاده محدود هستند.

اگرچه تمام مراحل استفاده از دوره ها پس از خرید مشخص شده است، اما اگر با نحوه کار با اسپات پلیر آشنا نیستید، بلافاصله پس از خرید از پشیبان آنلاین سایت درخواست پشتیبانی کنید، پشتیبان های علم فود تا زمان دریافت دوره ها با شما همراه هستند.

اگر قبل از خرید دوره سوالات بیشتری از نحوه استفاده از دوره دارید با پشتیبان سایت در میان بگذارید.

دوره های لایسنس دار سایت علم فود کاملا رمز نگاری شده و غیر قابل پخش هستند فلذا در صورت سعی در پخش این دوره ها، شخص خاطی به سرعت شناسایی شده و طبق قانون حمایت از حقوق مولفان دوره های آموزشی، مورد پیگیری قضایی قرار خواهد گرفت.

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی