صفر تا 100 آزمایشات سوسیس و کالباس

آزمایشات سوسیس و کالباس چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با آزمون های سوسیس و کالباس انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید🌹.

 

آزمایشات سوسیس و کالباس

آزمون های کنترل کیفی سوسیس و کالباس رو میتونیم به دو دسته آزمایشات میکروبی سوسیس و کالباس و آزمون های شیمی سوسیس و کالباس تقسیم کنیم.

 

آزمون های میکروبی سوسیس و کالباس

درمورد آزمون میکروبی سوسیس و کالباس موارد زیر را باید بررسی کنیم:

آزمون-های-میکروبی-سوسیس-و-کالباس

 

همانطور که مشاهده میکنید آزمون های میکروبی سوسیس و کالباس را میتوانیم به دو گروه تقسیم کنیم:

1.آزمون های شناسایی: اشرشیا کلی در 1 گرم، استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در یک گرم و سالمونلا در 25 گرم که هر سه این میکروارگانیسم ها باید منفی باشند و اصلا در سوسیس و کالباس وجود نداشته باشند.

2.آزمون های شمارشی: شمارش کلی میکروارگانیسم ها، کلی فرم ها، کلستریدیوم های احیاکننده سولفیت و کپک و مخمر هم جزء شمارشی ها هستند.

 

آزمون های شیمی سوسیس و کالباس

آزمون های شیمی سوسیس و کالباس را به دو گروه تقسیم می کنیم:

آزمون های شیمیایی سوسیس و کالباس با خمیر مرغ

آزمون-های-شیمیایی-سوسیس-و-کالباس

 

آزمون های شیمیایی سوسیس و کالباس بدون خمیر مرغ

آزمایشات-سوسیس-و-کالباس

 

منبع:

سازمان استاندارد ملی ایران

علم فود

این مقاله رو از دست نده:  آزمایش اندازه گیری رطوبت آرد

علم فود در شبکه های اجتماعی

فهرست مطالب

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *