بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی

بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی کدامند؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

رشته صنایع غذایی در خارج از کشور

یکی از نکات مهم برای پیشرفت در رشته صنایع غذایی در ایران، ارزیابی و مقایسه این رشته در دانشگاه های ایران با دانشگاه های خارج از کشور می باشد. قطعا ارزیابی ضعف های موجود و نقاط قوت در مسیرهای آموزشی و استاندارد توسط دانشگاه های برتر دنیا در رشته صنایع غذایی می تواند کمک زیادی به توسعه این رشته در ایران کند.

در ادامه قصد داریم بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی گرایش مهندسی صنایع غذایی و وضعیت رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی را در یازده دانشگاه برتر با معیار قرار دادن برتری در زمینه علوم و صنایع غذایی در نظام رتبه بندی شانگهای و برتری در کشاورزی و منابع طبیعی در نظام رتبه بندی QS بررسی کنیم

 

بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی

• دانشگاه واخنگین
• دانشگاه کالیفرنیا دیویس
• دانشگاه کرنل
• دانشگاه خنت
• دانشگاه کی یو لوان
• دانشگاه فنی مونیخ
• دانشگاه هوفنهایم
• دانشگاه ویسکانسیم_مدیسون
• کالج دانشگاهی دوبلین
• دانشگاه پردو
• انستیتو تکنولوژی فدرال زوریخ

 

دانشگاه صنایع غذایی در هلند

یکی از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه واخنگین در هلند است. سابقه تدریس علوم کشاورزی در شهر واخنینگن هلند به سال 1876 میلادی برمیگردد و دانشگاه واخنینگن در  سال 1918 تأسیس شده است. این دانشگاه قریب یک قرن مهمترین مرکز آموزشی-تحقیقاتی در زمینه علوم گیاهی، دامی، محیط زیست و منابع طبیعی، کشاورزی و صنایع غذایی بوده است.

این دانشگاه در چند دهه اخیر به عنوان یکی از معدود مراکزپیشرو در حیطه علوم زیستی و مدیریت منابع طبیعی در سطح جهان مطرح گردیده است. هر دو نظام QS و شانگهای در رتبه بندی سال 2017 دانشگاههای جهان، دانشگاه واخنینگن را اولین دانشگاه برتر دنیا در حوزه کشاورزی و منابع طبیعی و مهندسی علوم و صنایع غذایی اعلام نموده اند. دانشگاه واخنینگن تنها مرکز علمی در کشور هلند است که تحقیقات بنیادی و استراتژیک را با آموزش در سطوح کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری تخصصی آمیخته است.

 

 

این زیربنای گسترده کشور هلند را قادر میسازد که نیاز فوری خود را در زمینه تخصص های مربوط به کشاورزی، صنایع غذائی و مدیریت منابع طبیعی برطرف سازد. غذا و محیط زیست همواره دو هدف عمده دانشگاه واخنینگن بوده اند؛ بنابراین، حیطه فعالیت آموزشی و پژوهشی دانشگاه واخنینگن شامل سه حوزه اصلی غذا،  محیط زیست و سلامت و سبک زندگی است.

به عبارتی بهبود زنجیره تولید وتوزیع غذا، امنیت و کیفیت غذایی و مسائل زیست محیطی اولویت های این دانشگاه میباشند. در این دانشگاه بر روی فراهم نمودن ترکیب درستی از دانش نظری و  مهارت عملی که منجر به شکوفایی خلاقیت در زمینه های مختلف میشود؛ تأکید زیادی میشود. رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه واخنینگن دارای 7 دپارتمان تخصصی میباشد که به تربیت نیروهای توانمند در 10 گرایش مختلف صنایع غذایی در مقطع کارشناسی ارشد میپردازد. دپارتمانهای مهندسی علوم و صنایع غذایی این دانشگاه دارای 22 نفر استاد تمام، 60 نفر دانشیار و استادیار، 85 نفر دانشجوی دکتری و فوق دکتری و 60 نفر پرسنل فنی میباشد.

گرایش مهندسی مواد غذایی دانشگاه واخنینگن در دپارتمان مهندسی فرآوری مواد غذایی قرار دارد و با عنوان “مهندسی فرآیند مواد غذایی پایدار” نامگذاری شده است. این تخصص به توسعه فرآیندهایی که در استفاده از مواد خام، انرژی، آب و سایر امکانات کارآمدترهستند، میپردازد. علاوه براین، توجه به شناسایی فرآیندهایی که به تولید غذاهایی دارای ترکیب بهتری از طعم وارزش غذایی می انجامند، پرداخت همیشود. به عنوان مثال، توسعه فرآیندهای جایگزینی پروتئینهای حیوانی موجود در محصولات غذایی با پروتئین گیاهی ضمن حفظ کیفیت ماده غذایی، موردتوجه محققان این رشته میباشد.

 

دروس رشته صنایع غذایی در هلند

عنوان رشته: مهندسی فرایند مواد غذایی پایدار

دروس الزامی:

• Sustainability in Food Chains
• Product and Process Design
• Sustainable Food and Bioprocessing

 

با راهنمایی و صلاح حدید استاد راهنما دو درس از این مجموعه انتخاب شود:

• Processes Transfer
• Design Bioreactor
• Food Logistics Management
• Predicting Food Quality

 

با راهنمایی و صلاح حدید استاد راهنما دو درس از این مجموعه انتخاب شود:

• food fermentation
• Modelling Dynamic Systems
• Decision Science2

 

دانشگاه صنایع غذایی در آمریکا (1)

یکی از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه کالیفرنیا دیویس است.دانشگاه کالیفرنیا دیویس جزء دانشگاههای ایالت آمریکا به حساب میآید که در شهر دیویس ایالت کالیفرنیا واقع شده است. این دانشگاه در سال 1908 به عنوان مرکزتوسعه آموزش و تحقیقات کشاورزی دانشگاه کالیفرنیا-برکلی آغاز به کار نمود. با گذشت زمان مأموریت دانشگاه به تربیت نیروهای متخصص در موضوعاتی فراتر از مبحث کشاورزی گسترش یافت. این دانشگاه در سال 1959 به یک دانشگاه مستقل تبدیل شد.

 

در نظام رتبه بندی سال 2017 QS و شانگهای، کالیفرنیا دیویس در حوزه کشاورزی و منابع طبیعی و مهندسی علوم و صنایع غذایی به ترتیب در رتبه های دوم و نهم  دانشگاههای برتر دنیا قرار دارد. دپارتمان مهندسی علوم و صنایع غذایی این دانشگاه که در کالج علوم کشاورزی و محیط زیست قرار دارد، دارای 4 گرایش شیمی و بیوشیمی مواد غذایی، میکروبیولوژی، علوم حسی و مهندسی فرآیند و خواص مواد غذایی میباشد.

درعین حال رشته های دیگر با عنوان مهندسی مواد غذایی در کالج مهندسی و دانشکده مهندسی  بیولوژی و کشاورزی دانشگاه کالیفرنیا در حال پذیرش و تربیت دانشجو میباشد. به عبارتی دانشکده مهندسی بیولوژی  و کشاورزی توسط کالج مهندسی و کالج علوم کشاورزی و محیط زیست مدیریت میشود. عناوین دروس مقطع کارشناسی ارشد مهندسی مواد غذایی در دانشگاه کالیفرنیا دیویس به صورت زیر است:

 

دروس رشته صنایع غذایی در کالیفرنای آمریکا

عنوان رشته: مهندسی صنایع غذایی

عنوین دروس:

• Modeling of Dynamic Processes in Biological Systems
• Rheology of Biological Materials
• Waste Management for Biological Production Systems
• Mass Transfer in Food and Biological Systems
• Analysis of Processing Operations: Drying and Evaporation
• Advanced Analysis of Unit Operations in Food and Biological Engineering
• Thermal Process Design
• Magnetic Resonance Imaging in Biological Systems
• Special Topics in Biological Systems Engineering: Food Engineering

 

دانشگاه صنایع غذایی در آمریکا (2)

یکی از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه کرنل است. دانشگاه کرنل یکی از معتبرترین دانشگاه های آمریکا و از اعضای آیوی لیگ(هشت دانشگاه برتر آمریکا) است که طبق سیاست های خاص برای راه اندازی مراکز پژوهشی توسط دولت فدرال ایاالت متحده آمریکا در شهردانشگاهی ایتاکا در ایالت نیویورک تأسیس شده است. این دانشگاه در سال 1865 با هدف آموزش و فراهم کردن امکان مشارکت در تمامی زمینه های علمی بنا نهاده شد.

 

دانشگاه کرنل در نظام رتبه بندی QS دانشگاه های دنیا در حوزه کشاورزی و منابع طبیعی در رتبه سوم و در نظام رتبه بندی شانگهای در حوزه علوم و مهندسی صنایع غذایی در رتبه 26 دانشگاه های برتر جهان قرار دارد. دپارتمان علوم غذایی این دانشگاه جزئی از کالج کشاورزی و علوم زیستی میباشد و در مقطع کارشناسی ارشد دارای نه گرایش ازجمله مهندسی مواد غذایی میباشد. در سالهای اخیر مقطعی هم ارز با کارشناسی  ارشد با عنوان “کارشناس ارشد حرفه ای” در دانشگاه کرنل راه اندازی شده است که هفت گرایش مختلف در دپارتمان  علوم غذایی را شامل میشود. عناوین دروس مقطع کارشناسی ارشد مهندسی موادغذایی در دانشگاه کالیفرنیا دیویس به صورت زیر است:

 

دروس رشته صنایع غذایی در دانشگاه کرنل

عنوان رشته: مهندسی صنایع غذایی

عنواین درس:

• Principles of Biological Engineering
• Food Engineering Principles
• Physical Principles of Food Preservation and Manufacturing
• Principles and Applications of Food Science and Technology
• Concepts of Product Development
• Unit Operations and Dairy Food Processing
• Food and Bioprocessing Systems
• Seminar in Food Science

 

دانشگاه صنایع غذایی در بلژیک (1)

یکی دیگر از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه گنت در بلژیک است. دانشگاه گنت (یا خنت)، یکی از معتبرترین دانشگاههای بلژیک به شمار میرود که قدمتش به قرن هجدهم باز میگردد و در سال 1817 تأسیس شده است. این دانشگاه در منطقهی آلمانی-هلندی زبان اروپا قرارداردودر حال حاضر بیش از 50 هزار استاد و دانشجو در آن مشغول به کار هستند. رتبه دانشگاه گنت در نظام رتبهبندی QS و شانگهای سال 2017 دانشگاه های برتر دنیا در حوزه های کشاورزی و منابع طبیعی و مهندسی علوم و صنایع غذایی به ترتیب 46 و 5 قرار دارد و دارای گرایش میباشد.

 

رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی این دانشگاه در دانشکده مهندسی علوم زیستی های و مهندسی پس از برداشت و نگهداری موادغذایی و علوم و فناوری موادغذایی میباشد؛ با توجه به بررسی های به عمل آمده گرایش مهندسی پس از برداشت و نگهداری مواد غذایی ازلحاظ اهداف، شرایط و ضوابط پذیرش مأموریت آموزش و پژوهشی به گرایش مهندسی مواد غذایی دانشگاه فردوسی مشهد شباهت دارد. برای تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد در رشته علوم و صنایع غذایی این دانشگاه، متقاضیان بین المللی باید مدرک تحصیلی لیسانس در یک رشته مرتبط را داشته  باشند و انتظار میرود که متقاضیان حداقل در سه بخش از چهار حوزه زیر مهارت کافی را داشته باشند:

1) ریاضیات، آمار و فیزیک

2) شیمی و بیوشیمی

3) زیست شناسی و میکروبیولوژی

4) مهندسی

و همچنین به زبان انگلیسی مسلط باشند. در ادامه عناوین دروس مقطع کارشناسی ارشد مهندسی پس از برداشت و نگهداری مواد غذایی در دانشگاه گنت بررسی شده است.

 

دروس رشته صنایع غذایی در دانشگاه گنت بلژیک

عنوان رشته: مهندسی پس از برداشت و نگهداری مواد غذایی

عناوین دروس:

• Food Chemistry and Analysis
• Food Marketing and Consumer Behavior
• Food Microbiology and Analysis
• Food Processing
• Engineering Properties and Principles of Food Machinery
• Nutrition and Dietetics
• Thermal Processing of Foods
• Transport Phenomena and Engineering Kinetics
• Low Temperature Processing of Foods
• Mathematical Planning and Advanced Statistics
• Design and Management of Storage and Distribution Structures
  HACCP-Concepts and Quality Assurance Workshop
• Postharvest Pest Management and Disease Control
• Food Packaging and Transportation
• Thermal Process Design

 

دانشگاه صنایع غذایی در بلژیک(2)

یکی دیگر از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه کی یو لون است. دانشگاه کی یو لُوِن بزرگترین دانشگاه بلژیک و لوکزامبورگ و ازجمله قدیمی ترین و معتبرترین دانشگاه های اروپاست که از سال 1425 میلادی در شهر تاریخی لووندر منطقه هلندی زبان کشور بلژیک به نام (فلندرز) واقع شده است. این دانشگاه بیش از 40000 دانشجو دارد که 16 درصد آن را دانشجویان بین المللی از 140 کشور دنیا تشکیل میدهند.

سازمان شانگهای در رتبه بندی سال 2017 دانشگاههای جهان، کی یو لُوِن را سیزدهمین دانشگاه برتر دنیا در حوزه رشته های علوم و مهندسی صنایع غذایی به عنوان یکی از بهترین دانشگاه های صنایع غذایی دنیا معرفی کرد. دانشگاه های گنت و کی یو لون بلژیک دارای سیاست گذاری و برنامه ریزی های مشترک و مشابهی در زمینه اهداف، شیوه جذب دانشجو و حتی برنامه درسی هستند. به طوریکه بخش زیادی از کلاس های درسی آنها به صورت مشترک برگزار میگردد.

 

 

دروس رشته صنایع غذایی در دانشگاه کی یو لون بلژیک

عنوان رشته: مهندسی صنایع غذایی

عناوین دروس:

• Engineering Properties and Principles of Food Machinery
• Thermal Processing of Foods
• Transport Phenomena and Engineering Kinetics
• Applied statistics
• food processing
• Low Temperature Processing of Foods
• Mathematical Planning and Advanced Statistics
• Design and Management of Storage and Distribution Structures
• HACCP-Concepts and Quality Assurance: Workshop
• Postharvest Pest Management and Disease Control
• Food Packaging and Transportation

 

دانشگاه صنایع غذایی در آلمان

یکی دیگر از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی، دانشگاه فنی مونیخ در آلمان است. کسانی که قصد تحصیل در رشته صنایع غذایی در آلمان را دارند میتوانند دانشگاه فنی مونیخ را انتخاب کنند. مطابق شواهد تاریخی ذکرشده احداث بنای اولیه دانشگاه فنی مونیخ به قرن هشتم میلادی برمیگردد اما مدرسه کشاورزی به عنوان اولین مرکز آموزشی نظام مند این دانشگاه در سال 1803 آغاز به کار نمود. دانشگاه فنی مونیخ در نظام رتبه بندی شانگهای در حوزه علوم و مهندسی صنایع غذایی در رتبه 28 و در نظام رتبهبندی QS دانشگاه های دنیا در حوزه کشاورزی و منابع طبیعی در رتبه 100-51 دانشگاه های برتر جهان قرار دارد.

 

رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی این دانشگاه در دانشکده علوم طبیعی قرار دارد و در گرایش های مهندسی فرآوری مواد غذایی و فناوری لبنیات، شیمی مواد غذایی و فناوری و زیست فناوری مواد غذایی به تحقیق و آموزش نیروهای متخصص مشغول است. گروه مهندسی فرآیندمواد غذایی و فناوری لبنیات در سال 1974 تأسیس شده است. این گروه ارتباط نزدیکی با بخش فناوری مؤسسه مرکزیتحقیقات تغذیه و مواد غذایی که در سال 1921 آغاز به کار نموده بود؛ دارد. زمینه های اصلی تحقیقاتی و آموزشی این دپارتمان شامل مهندسی شیمی، تکنیکهای آسپتیک و استریل، تکنیکهای جداسازی غشایی، خشک کردن و همچنینمهندسی فرآوری زیستی مربوط به کارخانه های موادغذایی، مکانیک و صنایع دارویی وزیست فناوری میباشد.

دروس رشته صنایع غذایی در دانشگاه فنی مونیخ آلمان

عنوان رشته: مهندسی فرآیند مواد غذایی و فناوری لبنیان

عناوین دروس:

• Food Process Engineering I
• Food Process Engineering II
• Bioprocess Engineering of Food
• Introduction to Biochemical an Bioprocess Engineering
• High Pressure Treatment of Biological Systems
• Innovative Technologies for Food
• Process-Oriented Food Technology
• Micro-and Macro-Structure of Food
• Technology of Milk and Milk Products
• Seminar

 

دانشگاه هونهایم (دانشگاه صنایع غذایی در آلمان)

دانشگاه هوفنهایم هم نیز از بهترین دانشگاه های دنیا در رشته صنایع غذایی  وقدیمی ترین دانشگاه اشتوتگارت آلمان است که در سال 1818 تأسیس شده است. علوم کشاورزی وعلوم طبیعی اولین رشته های تخصصی این دانشگاه بودند. در حال حاضر این دانشگاه دارای دو دانشکده علوم کشاورزی و علوم طبیعی و دانشکده تجارت، اقتصاد و علوم اجتماعی است. دانشگاه هوفنهایم در نظام رتبه بندی دانشگاه های جهان شانگهای در حوزه علوم و مهندسی صنایع غذایی در رتبه 30 و در نظام QS در بخش کشاورزی و منابع طبیعی در رتبه 31 دانشگاه های برتر دنیا قرار دارد.

 

علاوه بر دانشکده های ذکرشده، در این دانشگاه 31 انیستیتو تخصصی در علوم مختلف کشاورزی و تجارت و اقتصاد کشاورزی مشغول به فعالیت هستند که میتوان به انستیتو شیمی مواد غذایی و انستیتو  علوم غذایی و زیستفناوری اشاره کرد. انستیتو علوم غذایی و زیستفناوری دارای 14 دپارتمان آموزشی و تحقیقاتی در ،فیزیک حوزه های مختلف علوم غذایی است. در این انستیتو، دپارتمان های مهندسی فرآیند زیستی مواد غذایی و علوم و علوم مواد غذایی نرم و فناوری لبنیات ، مهندسی فرآیند وپودرهای خوراکی  گوشت به گونه ای در زمینه مهندسی مواد  غذایی فعالیت دارند.

 

دروس رشته صنایع غذایی در دانشگاه هوفنهایم آلمان

عنوان رشته: علوم و مهندسی صنایع غذایی

عناوین دروس:

• Analysis and Quality Assurance in the FoodProduction
• Practical
• Lecture
• Applied Mathematics for the Life Sciences
• Exercise
• Food Process Design Efficient Processing and Transport Phenomena
• Food Systems Looking Beyond Rheology and
• Soft Matter Structure Science II Food Physics

 

آموزش آزمایشگاه مواد غذایی با امکان دریافت گواهینامه قابل ترجمه

مجموعه علم فود به عنوان همکار آموزشی سازمان غذا و دارو ، دوره آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی و آزمایشگاه شیمی مواد غذایی را به صورت کاملا عملی و تحلیلی تهیه کرده است. در این دوره آزمایش های مهم شیمی مواد غذایی از جمله جدول تغذیه ای مواد غذایی که جزء آزمایشات مهم هستند به صورت کاملا عملی آموزش داده شده است.

از مواردی که در دوره عملی آزمایشگاه شیمی آموزش داده شده میتوان به اندازه گیری پروتئین، چربی، قند، نمک، اسیدیته، خاکستر، دانسیته، رطوبت و آزمایشات مهم دیگر مانند اندازه گیری نشاسته در فراورده های گوشتی و اندازه گیری اسیدیته، پراکسید استخراجی روغن و اندازه گیری فیبر خام در مواد غذایی، اندازه گیری کلسیم در مواد غذایی و غیره اشاره کرد.

همچنین در دوره آزمایشگاه میکروبیولوژی مواد غذایی سعی شده چالش های احتمالی در آزمایشگاه میکروبی مواد غذایی بررسی و راه حل هایی برای آن ارائه گردد. نحوه رقت سازی، ساخت محیط کشت، بررسی استاندارد، نحوه افزودن مکمل ها و نحوه کشت و شمارش میکروارگانیسم های مهم و مشترک بین مواد غذایی در این دوره آموزش داده شده است.

برای آشنایی با این دوره ها بر روی ثبت نام و شروع یادگیری دوره های شیمی و میکروب کلیک کنید (با امکان دریافت گواهینامه مورد تایید سازمان غذا و دارو). اگر قصد مهاجرت به خارج از کشور را دارید میتواند گواهینامه این دوره را ترجمه و به عنوان رزومه ارائه دهید.

 

دوره جامع کنکور ارشد صنایع غذیی

دوره جامع کنکو ارشد صنایع غذایی که اولین بار در سایت علم فود ارائه شده است، بیش از 100 ساعت آموزش شامل 12 درس تخصصی کنکور ارشد صنایع غذایی و تحلیل سوالات کنکور ارشد صنایع غذایی از سال 1390 تا 1401 می باشد. این دوره نیاز دانشجویان داوطلب کنکور را برای مطالعه و قبولی در دانشگاه خوب برطرف میکند. برای آشنایی با دوره جامع بر روی عکس زیر کلیک کنید.

دوره بدو استخدام مسئولین فنی صنایع غذایی

در دوره بدو استخدام مسئولین صنایع غذایی که در سایت علم فود به صورت ویدیویی و در بستر اپلیکشین ارائه شده است تمامی مباحث مهمی که مسئولین صنایع غذایی در بدو ورود به واحد تولیدی باید بدانند آموزش داده شده است. بعد از گذراندن دوره گواهی مورد تایید سازمان غذا و دارو با 5 امتیاز بازآموزی ارائه میشود. برای آشنایی با دوره بر روی عکس زیر کلیک کنید:

دوست عزیز علم فودی، با مراجعه و عضویت در سایت علم فود میتونی به کلی مقاله در زمینه صنایع غذایی و دوره های تخصصی صنایع غذایی دسترسی داشته باشی، کافیه روی لینک زیر کلیک کنی:

 

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):