صفر تا ۱۰۰ راه اندازی کارگاه بسته بندی حبوبات

در صنعت غذا، فرآیند بسته‌بندی حبوبات یکی از مراحل حیاتی برای حفظ کیفیت، بهداشت و ماندگاری محصول نهایی است. به‌عنوان یک صاحب کسب و کار، درک دقیق از تجهیزات، استانداردهای فنی و الزامات بهداشتی این فرآیند، نه‌تنها برای تولید محصولی باکیفیت ضروری است، بلکه به بهینه‌سازی خط تولید و کاهش ضایعات نیز کمک می‌کند.
در این مقاله، به بررسی جامع خط تولید و بسته‌بندی حبوبات از منظر فنی و مهندسی می‌پردازیم. از الزامات اولیه مانند انتخاب تجهیزات مناسب (مانند دستگاه‌های بوجاری، فلزیاب و بسته‌بندی خودکار) تا رعایت استانداردهای بهداشتی سازمان غذا و دارو، همه‌چیز را با دقت بررسی خواهیم کرد.

علاوه بر این، به موضوعات تخصصی‌تر مانند مدیریت کیفیت در خط تولید، بهینه‌سازی فرآیند برای کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری، و استفاده از تکنولوژی‌های مدرن (مانند سیستم‌های بسته‌بندی هوشمند و اتوماسیون) نیز خواهیم پرداخت.
هدف این مقاله ارائه راهکارهای عملی برای راه‌اندازی یا به‌روزرسانی یک کارگاه بسته‌بندی حبوبات است، به‌گونه‌ای که بتوانید محصولی مطابق با آخرین استانداردهای جهانی تولید کنید و در عین حال، هزینه‌های تولید را بهینه‌سازی نمایید.”

محصولات

خط بسته بندی حبوبات به واسطه انعطاف بسیار بالا ظرفیت بسته بندی انواع محصولات این دسته را دارد که عمدتا شامل موارد زیر می باشد.

• نخود
• عدس
• لپه
• باقلا سبز
• ماش
• دال عدس
• لوبیا سفید
• سوبیا چیتی
• لوبیا قرمز

مراحل کلی

اگر بخواهیم خط بسته بندی حبوبات را در یک فرآیند کلی ببینیم، شامل مراحل زیر است:

• بوجاری
• پولیش
• توزین و بسته بندی

انبار مواد اولیه

به منظور نگهداری حبوبات و غلات ورودی به واحدهای آماده سازی و بسته بندی می بایست از انبارهای خشک با دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد متناسب با ظرفیت واحد تولیدی استفاده گردد.

بوجاری

هدف از بوجاری کردن در خط بسته بندی حبوبات، حذف ناخالصی های احتمالی مانند تکه های گیاه، سنگ، خاشاک، قطعات فلزی و… است. در این مرحله باید از دستگاه بوجاری حبوبات استفاده کنیم تا ناخالصی های احتمالی حذف گردند.

بعد از طی کردن مرحله بوجاری به وسیله دستگاه، یک مرحله هم به صورت دستچین توسط نیروی انسانی صورت میگیرد، به این صورت که حبوبات به وسیله نوار نقاله جابجا میشوند و کارگران به صورت چشمی، ضایعات باقی مانده را از ماده اولیه جدا سازی میکنند.

دستگاه بوجاری حبوبات بسته به ظرفیت اختصاصی شما قابل ساخت است که میتوان حجم های ۵۰۰ کیلو گرم در ساعت تا ۲ تن در ساعت نیز به صورت سفارشی تهیه کرد.مصرف برق این دستگاه حدودا ۱ تا ۲ کیلووات بر ساعت است

پولیش

این مرحله به این منظور انجام میشود که محصول ظار بهتری پیدا کند، بعضی از ظروف و یا سلفون های بسته بندی ب صورت شفاف هستند و اگر محصول ظاهر خاکی و آلوده داشته باشد از نظر مارکتینک و بازار پسندی نکته منفی حساب میشود، پس باید به وسیله یک فرآیند ساده به وسیله دستگاه پولیش حبوبات، سطح دانه حبوبات را پاک سازی کرد تا از ورود گردوخاک روی دانه ها به بسته بندی جلوگیری به عمل آید، این دستگاه نیز قابلیت پولیش حبوبات با ظرفیت های مختلف را دارد. مصرف برق این دستگاه حدودا ۱ تا ۲ کیلووات بر ساعت است.

توزین و بسته بندی (دستگاه بسته بندی حبوبات)

مرحله پایانی از خط تولید حبوبات و خشکبار بسته بندی شده در این قسمت می باشد، جایی که شما برای بسته بندی محصول خود نیاز به یک دستگاه بسته بندی حبوبات دارید; اما به تناسب نوع بسته بندی حبوبات مورد نظر شما میتوانید دستگاه های مختلفی تهیه کنید، مثلا شما میتوانید محصول خود را در سلفون با طرح و نقش اختصاصی برند خود بسته بندی کنید که نیاز به دستگاه توزین دار دارید، دستگاه های بسته بندی حبوبات میتواند تعداد توزین های مختلفی داشته باشد(تک توزین، دو توزین و ….)

دستگاه بسته حبوبات در انواع مختلف اتوماتیک و نیمه اتوماتیک ساخته می شود، مدل تمام اتوماتیک چهارتوزین دستگاه بسته بندی حبوبات توانایی تولید ۱۵ الی ۲۵ بسته در دقیقه را دارد همچنین به واسطه سیستم های توزین هوشمند، قابلیت توزین از ۲۰ گرم تا چند کیلوگرم را نیز دارد.

مصرف برق دستگاه بسته بندی حبوبات حدودا ۴ کیلووات بر ساعت است

 

راه های بهبود کیفیت محصولات

 

1. مدیریت کیفیت در خط تولید:
   • استفاده از سیستم‌های HACCP برای شناسایی و کنترل نقاط بحرانی.
   • انجام آزمون‌های میکروبی و فیزیکی برای اطمینان از سلامت محصول.
   • آموزش کارکنان برای رعایت استانداردهای بهداشتی.
2. بهینه‌سازی فرآیند:
   • استفاده از دستگاه‌های مدرن برای کاهش خطای انسانی.
   • برنامه‌ریزی تولید برای کاهش زمان توقف خط.
   • مدیریت انبار و کاهش ضایعات ناشی از نگهداری نامناسب.
3. تکنولوژی‌های مدرن:
   • سیستم‌های بسته‌بندی هوشمند که قابلیت تنظیم دقیق وزن و حجم محصول رو دارن.
   • استفاده از ربات‌ها برای انجام کارهای تکراری و کاهش خطای انسانی.
   • نرم‌افزارهای مدیریت تولید که به شما کمک می‌کنن تا عملکرد خط تولید رو به‌طور لحظه‌ای مانیتور کنید.

 

 

 

دوره آموزشی راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی

دوره آموزشی راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی، به صورت ویدیویی و در بستر اپلیکیشن علم فود قابل مشاهده هست. در این دوره آموزشی به مباحث مهمی که باید در مورد راه اندازی کارگاه بسته بندی مواد غذایی بدانید، پرداخته شده است. برای آشنایی با جزئیات سرفصل های دوره بر روی عکس زیر کلیک کنید:

 

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

علم فود