صفر تا 100 تکنولوژی کنسروسازی با رتبه 2 کنکور

تکنولوژی کنسرو چیست؟ چه منابعی را برای تکنولوژی کنسرو کنکور ارشد صنایع غذایی بخونم؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنون که علم فود رو برای پیدا کردن پاسخ سوال هایتان درمورد آموزش تکنولوژی کنسروسازی را انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

آموزش تکنولوژی کنسروسازی

تکنولوژی کنسروسازی یکی از دروس تکنولوژی در رشته صنایع غذایی است. در درس تکنولوژی کنسرو، مباحثی مانند مواد اولیه لازم برای تولید محصولات کنسروی، کنترل کیفیت مواد اولیه، فرآیندهای مختلف تولید کنسرو مانند پوست گیری، کاهش اندازه، استرلیزاسیون، پرکنی، اگزاستینگ و ..، محصولات مختلف و فساد محصولات کنسروی مورد بررسی قرار می گیرد.

آموزش درس تکنولوژی کنسرو در مدت زمات 4ساعت و 40دقیقه، در سایت علم فود ارائه شده است. این درس یکی از دروس تخصصی دوره آموشی کنکور صنایع غذایی در سایت علم فود است. با گذراندن این دوره مفاهیم درس تکنولوژی کنسرو را به خوبی یاد میگیرید. برای آشنایی با دوره تکنولوژی کنسرو، بر روی عکس زیر کلیک کنید:

دوره تخصصی تکنولوژی کنسرو

 

دوره آموزشی جامع کنکور ارشد صنایع غذایی

شاید این سوال تا حالا برای شما پیش اومده باشه که چجوری بعضی از افراد رتبه برتر میشوند؟ چگونه میتونم رتبه تک رقمی بیارم؟ چجوری میتونم دانشگاه خوب قبول بشم؟ چجوری میتونم مسیر پژوهش و هیئت علمی شدن رو طی کنم؟ و سوالاتی از این قبیل. قطعا برای رسیدن به هر موفقیتی باید تلاش کرد. برای قبولی در کنکور هم باید اول هدف گذاری کنید، خوب مطالعه و برنامه ریزی کنید، از منابع خوب و درست استفاده کیند و برای رسید به هدفتون تلاش و استمرار داشته باشید و خسته نشید.

شاید در مسیر مطالعه برای شما پیش اومده باشه که دوست داشته باشید منابعی که یک رتبه برتر خونده رو شما هم بخونید یا بتونید مشاوره درست بگیرید. علم فود برای اولین بار یک دوره آموزشی جامع کنکور ارشد صنایع غذایی که برای دکتری هم مناسب هست تهیه کرده که در کنار اموزش مشاوره و پشتیبانی هم داره.

این دوره آموزشی حدود 100 ساعت آموزش خالص و مفید شامل 12 درس تخصصی کنکور ارشد صنایع غذایی و تحلیل سوالات کنکور ارشد صنایع غذایی از سال 1390 تا 1401 میباشد. مدرس این دوره آموزشی، موفق به کسب رتبه دوم در آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی و کسب رتبه اول در آزمون کنترل کیفیت مواد غذایی شدند. برای آشنایی با دوره جامع آزمون ارشد صنایع غذایی، بر روی عکس زیر کلیک کنید:

بهترین منایع کنکور ارشد صنایع غذایی

 

نگاهی بر درس تکنولوژی کنسروسازی

درس تکنولوژی کنسروسازی ارائه شده در سایت علم فود در 4 بخش زیر آموزش داده شده است. در این آموزش، تمام نکات مهم کنکوری بیان شده است:

آموزش تکنولوژی کنسروسازی کنکور ارشد صنایع غذایی

نگاهی بر درس تکنولوژی کنسرو

مراحل کنسروسازی

1.انتخاب مواد اولیه

2.تمیز کردن

3.درجه بندی و سورتینگ

4.پوست گیری

5.کاهش اندازه

6.آنزیم بری یا لانچینگ

7.پر کردن ظرف محصول

8.هواگیری یا اگزاستینگ

9.درب بندی

10.فرآیند حرارتی

محصولات کنسروی

1.تولید کمپوت سیب

2.تولید کمپوت گیلاس

3.تولید رب گوجه فرنگی

4.تولید کنسرو نخود فرنگی

5.تولید کنسرو لوبیا چیتی

6.تولید کنسرو ماهی

7.تولید آبمیوه

8.تولید آب پرتقال

فساد مواد غذایی کنسروی

فساد میکروبی محصولات کنسروی

1) نشت کردن

2) ترشیدگی صاف یا فلت سور (flat sour)

3) فساد لکه سیاه (sulfur stinker)

4) فساد TA(thermophilic Aerobic)

5) تعفن

6) فساد با باکتری Lactobacillus brevis or Lactobacillus brevis lycopersici

7) فساد با مخمر Torula Stellata

8) فساد با کپک Byssochlamys fulva

9) فساد در سس مایونز

10) فساد در خیارشور

11) فساد در کلم ترش

12) فساد در زیتون

فساد فیزیکی مواد غذایی کنسروی

) بادکردگی یا تورم قوطی

2) حالت فلیپر (Flipper)

3) حالت فنر مانند یا ارتجاعی (Springer)

4) بادکردگی ملایم (soft swell)

5) بادکردگی سخت (hard swell)

6) آماس قوطی در اتوکلاو (peaking)

6) paneling

7) کنسرو کوهنوردان

8) پر کردن بیش از حد قوطی (over filling)

9) خالی بودن بیش از حد قوطی

10) چروکیدگی (wrinkle)

فساد شیمیایی مواد غذایی کنسروی

1) تورم هیدروژنی (تورم شیمیایی)

2) زنگ زدگی قوطی

5) خوردگی (corrosion)

دوست عزیز علم فودی اگر می خوای از دوره های تخصصی که علم فود برگزار میکنه باخبر بشی و کلی مطلب علمی در زمینه صنایع غذایی یاد بگیری علم فود رو در اینستاگرام هم دنبال کن (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی تا وارد پیج علم فود بشی):

اینستاگرام علم فود

علم فود

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 4.9 / 5. تعداد رای: 41

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

به فایل این مقاله احتیاج داری؟

مقالات سایت علم فود قابل کپی نیستند و در صورت نیاز به فایل متنی میتوانید از طریق لینک زیر اقدام به تهیه آن کنید، توضیحات زیر را با دقت بخوانید.

برای تهیه فایل PDF این مقاله کافیه مراحل زیر رو انجام دهید:

  • وارد لینک پرداخت شوید
  • اطلاعات خودتون رو به صورت صحیح وارد کنید
  • ***در فرم پرداخت لینک مقاله مورد نظر خود را وارد نمائید*** (در صورت وارد نکردن لینک، هیچ فایلی برای شما ارسال نخواهد شد)
توجه کنید که فایل PDF همین مقاله برای شما ارسال خواهد شد. و هیچ محتوای بیشتری نسبت به این مقاله ارسال نخواهد شد. (این قابلیت برای کسانی است که نیاز به فایل محتوا جهت ارائه در دانشگاه یا مقالات دارند است)

با توجه به اینکه فرآیند ارسال به صورت دستی انجام میشود، ممکن است این فرآیند تا چند ساعت زمان بر باشد به همین جهت پس از پرداخت میتوانید از طریق آیکون پشتیبانی که در انتهای صفحه مشاهده میکنید، پیگیری های لازم را انجام دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی