خشک کن بستر سیال چپیست؟ کاربرد خشک کن بستر سیال چیست؟ نحوه عملکرد خشک کن بستر سیال به چه صورت است؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنون که علم فود رو برای آشنایی با خشک کن بستر سیال انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.
کاربرد خشک کن بستر سیال چیست؟
یکی دیگر از انواع خشک کن های مواد غذایی، خشک کن بستر سیال است.از خشک کن بستر سیال جهت خشک نمودن انواع مواد گرانولی و پودرهای مرطوب در صنایع دارویی غذایی و شیمیایی استفاده میشود. در اکثر موارد مقدار رطوبت مواد غذایی که توسط خشک کن های دیگر نیمه خشک شده و دارای ۳۰ تا ۴۰ درصد رطوبت هستند به کمک این خشک کن به ۷-۶ درصد رسانده میشود مواد غذایی مختلف از قبیل غلات، حبوبات و دانه های کوچک با این روش قابل خشک کردن هستند.
عملکرد خشک کن بستر سیال به چه صورت است؟
از نظر مکانیسم کار مشابه خشک کن های پنوماتیکی هستند، با این تفاوت که در این سیستم، ماده ی غذایی پس از قرار گرفتن بر روی نوار نقاله ی مشبک، در تماس با هوای داغ که سرعت جریان نسبتاً بالایی دارد قرار گرفته و در فاصله ی کمی بالاتر از نوار نقاله شناور میشود.
هوای داغ با فشار بالا به سمت بستر سیال ذرات جامد مرطوب تزریق میشود. سرعت هوای وارد شده از سرعت معلق و شناور شدن ذرات بر روی بستر بیشتر است. ذرات جامد مرطوب از کف بستر به سمت بالا پرتاب و به صورت معلق وسیال در جریان هوای داغ قرار میگیرند. هوای داغ اطراف ذرات جامد، محتوای رطوبت ذرات را برای رسیدن به ماده خشک مطلوب کاهش میدهد.
کدام پارامترها در خشک کن بستر سیال اهمیت دارد؟
حرارت ایجاد شده توسط گرمکنها (هیترها) به وسیله جریان هوای ایجاد شده از یک دمنده با دور متغیر وارد محفظه حاوی دانه ها میگردد. در این خشک کنها توان ،هیتر سرعت موتور همزن و میزان هوادهی دمنده قابل تغییر میباشند. در این دستگاه دمای هوای ورودی و خروجی دمای نمونه اولیه و نمونه پس از خشک شدن و همچنین دمای بدنه محفظه اندازه گیری میگردد.
اجزای خشک کن بستر سیال چیست؟
1. بدنه ای از جنس ضد زنگ
2. فیلترهای ورودی
3. واحد آماده سازی هوا
4.ظرف یا کاسه جمع آوری محصول نهایی
5. محفظه انبساط
6. فیلتر خروجی
7. دمنده خروجی
8. کنترل پنل
9. صفحه توزیع هوا
10. کیسه های بستر سیال
11. واشر
12. فضا برای معلق در آمدن ذرات
مزایای کاربرد خشک کن بستر سیتال
مزیت های استفاده از خشک کن بستر سیال در صنایع غذایی و صنایع دارویی شامل موارد زیر است:
1. میزان انتقال جرم و انتقال حرارت بالا و در نتیجه حذف میزان زیادی رطوبت
2. بازدهی بالای حرارتی در صورت استفاده از بخشی از انرژی حرارتی گرمای مبدل حرارتی داخلی برای خشک کردن
3. هزینه کم تر
4. زمان کوتاه تر خشک کردن
5. پایداری خوب و راحتی کنترل فرایند
معایب خشک کن بستر سیال چیست؟
در کنار مزایای آن، خشک کن بستر سیال دارای معایب زیر است:
1. فشار بالا و قابل توجه ذرات، توسط معلق درآمدن با لرزش بستر صورت میگیرد که انرژی زیادی مصرف میکند.
2. برای دست یافتن به بازدهی بیشتر حرارتی، افزایش میزان گاز ضروری است.
3. سیالیت و انعطاف پذیری کافی زمانی حاصل میگردد که مواد ورودی رطوبت بالاتری داشته باشند.
4. اگر مواد ورودی حاوی حلال هستند و این حلال در حین خشک کردن باید خارج گردد، خشک کن بستر سیال پیشنهاد نمیشود.
5. برای دست یافتن به نتیجه بهتر در خشک کن بستر سیال، بهتر از مواد ورودی به صورت غیر یکنواخت و دارای شکل های نامنظمی باشند.
6. اگر ذرات ورودی خیلی ریز باشند احتمال تجمع و ایجاد توده وجود دارد.
مشکلات احتمالی در خشک کن بستر سیال
در خشک کن بستر سیال ممکن است با مشکلات زیر روبه رو شویم:
انفجار تصادفی در خشک کن بستر سیال
گاهی ممکن است فیلترهای خروجی خشک کن بستر سیال، مسدود شود.در نتیجه ممکن است فشار زیادی در اتاقک ایجاد شود.
شکسته شدن بگ ها در خشک کن بستر سیال
گاهی ممکن است ظرف مخصوص جمع آوری محصول نهایی شکسته شود در نتیجه مواد به سمت بیرون خارج شوند.
دوره بدو استخدام مسئولین فنی صنایع غذایی
در دوره بدو استخدام مسئولین صنایع غذایی که در سایت علم فود به صورت ویدیویی و در بستر اپلیکشین ارائه شده است تمامی مباحث مهمی که مسئولین صنایع غذایی در بدو ورود به واحد تولیدی باید بدانند آموزش داده شده است. بعد از گذراندن دوره گواهی مورد تایید سازمان غذا و دارو با 5 امتیاز بازآموزی ارائه میشود. برای آشنایی با دوره بر روی عکس زیر کلیک کنید:
دوست عزیز علم فودی، با مراجعه و عضویت در سایت علم فود میتونی به کلی مقاله در زمینه صنایع غذایی و دوره های تخصصی صنایع غذایی دسترسی داشته باشی، کافیه روی لینک زیر کلیک کنی:
منابع:
کتاب ماشین های صنایع غذایی
