صفر تا 100 خط تولید پاستیل+فرمولاسیون پاستیل

خط تولید پاستیل به چه صورت است؟ فرمولاسیون پاستیل چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی و دریافت مشاوره در زمینه خط تولید پاستیل و فرمولاسیون پاستیل انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

فرمولاسیون پاستیل میوه ای

در فرمولاسیون پاستیل میوه ای از پوره میوه (سب، کیوی و یا هر میوه دیگری)، گلوکز مایع، شکر و یا شیرین کننده های طبیعی دیگر و هیدروکلوئیدها مانند پکتین، ژلاتین و غیره میتوان استفاده کرد.

خط تولید پاستیل - فرمولاسیون پاستیل

 

خط تولید پاستیل میوه ای

1.در مرحله اول ترکیباتی که در فرمولاسیون پاستیل میوه ای گفته شد با یکدیگر مخلوط میشود.

2.این مخلوط حرارت داده میشود.

3.ترکیب ژل دهنده اضافه میشود.

4. سپس با ترکیب ژل دهنده پخته میشود.

5.میتوان در این مرحله، کنسانتره میوه نیز اضافه گردد.

6.پی اچ توسط اسید خوراکی تنظیم میگردد.

7.سپس مخلوط باید وارد دستگاه همزن شود و سپس از صافی رد بشود.

8.مخلوط تا دمای 4 درجه سلسیوس به مدت 24 ساعت خنک شود.

9.شکل دهی توسط دستگاه قالب زنی

10.خشک شدن در دمای محیط

11.بسته بندی پاستیل

 

داستان پاستیل از کجا شروع شد؟

هانس ریگل مدیر شرکت آلمانی آب نبات هاریبو با افزودن ژلاتین به آب نبات ها، اولین پاستیل ها را به شکل خرس در سال 1920 ابداع کرد هرچند که مصرف ژلاتین به عنوان اصلی ترین ترکیب فرمولاسیون پاستیل از زمان فراعنه مصر، وجود داشته است. این شکلات های ژلاتینی خوشمزه آنچنان محبوبیت یافت که بازار مالی آن تنها در سال ۱996 در آمریکا، بالغ بر 135 میلیارد دلار شد.در ایران نیز پاستیل های نوشابه ای جزو قدیمی ترین ها است و برای برخی افراد حکم یک نوستالژی دوست داشتنی را دارد. ژله ها و پاستیل ها از جمله فراورده های قنادی که نزد کودکان بسیار محبوب هستند.

این مقاله رو از دست نده:  هر آنچه که باید در مورد تقلب در ادویه جات بدانید

خط تولید پاستیل - فرمولاسیون پاستیل

پاستیل میوه ای چیست؟

از جمله فراورده های جديد ميوه ای، پاستيل ميـوه ای اسـت كـه ضمن بالا بودن ارزش تغذيه ای به دليل كـاهش فعاليـت آب، زمـان ماندگاری بالايی دارد و جايگزين پاستيل های رايج در بازار كه حاوی ژلاتين، اسيد، رنگ، اسانس و ساير افزودنی هـای مصـنوعی هسـتند،گردد. در فرمولاسیون پاستیل میوه ای، از پوره میوه، هیدروکلوئیدها و شیرین کننده ها استفاده میشود. راه اندازی خط تولید پاستیل میوه ای میتواند یکی از صنایع تبدیلی به حساب بیاید. در واقع به این دلیل که در خط تولید پاستیل میوه ای از ضایعات میوه میتوان بهره برد و آن را تبدیل به پوره کرد در نتیجه کمک شایانی به کاهش ضایعات میوه میکند.

 

کدام پارامترهای حسی در مورد پاستیل اهمیت دارد؟

اینجا جایی است که فرمولاسیون پاستیل اهمیت می یابد. در بحث تولید، کیفیت محصول نهایی باید ارزیابی شود. برای هر محصولی یک سری از ویژگی ها دارای اهمیت است. برای مثال در بررسی ارزیابی پارامترهای بافتی و ظاهری پاستیل، قابلیت جویدین، میزان سفتی و نرمی، شدت رنگ، آروما، چسبناکی و لاستیکی بودن دارای اهمیت است. و این آزمون ها باید برای محصول نهایی انجام شود.

 

چرا دریافت مشاوره در زمینه فرمولاسیون دارای اهمیت است؟

صنایع غذایی از جمله صنایع گسترده با طیف وسیعی از محصولات غذایی است. اگر قصد راه اندازی خط تولید دارید، قطعا باید بدانید چه محصولی قرار هست تولید کنید و این انتخاب محصول نیز وابستگی زیادی به شرایط منطقه از جمله دسترسی به مواد اولیه و بازار فروش، آب و هوا و  غیره دارد. در کنار تمام این عوامل باید بدانید که چگونه خط تولید راه اندازی کنید و با دستگاه ها، چینش خط تولید و فرمولاسیون محصولی که قصد تولید آن را دارید آشنا باشید. در واقع باید با مسیر درست تولید آشنا باشید در غیر اینصورت مدتی بعد از شروع به دلیل نداشتن مزیت رقابتی در بازار، بالا بودن هزینه های تولید، افزایش ضایعات به دلیل پایین بودن کیفیت محصول با شکست مواجه خواهید شد.

این مقاله رو از دست نده:  صفر تا 100 کنترل کیفیت محیط های کشت میکروبی

به قول معروف کار را باید به کارددان سپرد. بنابراین اگر قصد ورود به صنعت غذا را دارید و یا اینکه درحال حاضر در صنعت غذا مشغول به فعالیت هستید اما قصد دارید تا فرمولاسیون و کیفیت محصولتان بهبود یابد، از ظرفیت تولیدتان استفاده و محصولی جدید اضافه کنید و یا مشکلات خط تولید را حل کنید می توانید از مشاوره متخصصان مجرب مجموعه علم فود بهره ببرید. علم فود در کنار شماست تا بتوانید محصولی با کیفیت تولید کنید، هزینه های تولید را کاهش دهید و ارزش افزوده در جامعه ایجاد کنید.

 

اگر در حوزه صنعت غذا فعالیت میکنید یا به این حوزه علاقه مند هستید، علم فود رو در اینستاگرام دنبال کنید (کافیه روی عکس زیر کلیک کنی):

اینستاگرام علم فود

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 5 / 5. تعداد رای: 1

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

به فایل این مقاله احتیاج داری؟

برای تهیه فایل PDF این مقاله کافیه مراحل زیر رو انجام دهید:

  • وارد لینک پرداخت شوید
  • اطلاعات خودتون رو به صورت صحیح وارد کنید
  • ***در قسمت توضیحات لینک این مقاله به همراه عنوان آن را وارد نمائید*** ( شرکت مسئولیتی در قبال اشتباه وارد کردن عنوان مقاله و یا اطلاعات از جانب خریدار ندارد)
توجه کنید که هرآنچه در محتوای مقاله مورد نظر شما باشد برای ارسال خواهد شد: نه کمتر نه بیشتر!!

دقت کنید که فایل PDF این مقاله به آدرس ایمیل وارد شده در صفحه پرداخت ارسال میگردد، پس از صحیح بودن آن اطمینان حاصل کنید.

با توجه به اینکه فرآیند ارسال به صورت دستی انجام میشود، ممکن است این فرآیند تا چند ساعت زمان بر باشد به همین جهت پس از پرداخت میتوانید از طریق آیکون پشتیبانی که در انتهای صفحه مشاهده میکنید، پیگیری های لازم را انجام دهید

سایر مقالات علم فود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.