13مورد از مهم ترین علائم فساد ماهی

علائم فساد ماهی چیست؟ سلام به شما دوست عزیز علم فودی. ممنونیم که علم فود رو برای آشنایی با علائم فساد ماهی انتخاب کردید. تا پایان این مطلب با علم فود همراه باشید.

 

علائم فساد ماهی چیست؟

ماهی خراب و فاسد علائم زیر را دارد:

بوی ماهی خراب

بوی نامطلوب،تند، بوی ترشیدگی ،اسیدی، بوی آمونیاک

 

پوست ماهی فاسد

پوست کدر ، پیگمانتاسیون با هیچ گونه درخشندگی یـا تلالو

 

بدن ماهی فاسد

یکی دیگر از علائم ماهی فاسد، مشاهده فساد از طریق بدن ماهی هست. بدن شل ،بدون قوام مناسب ، فشار مختصر نوک انگشت روی بدن باعـث بـر جـای ماندن اثرجای فشار می شود.

 

ترشحات ماهی خراب

وجود ترشحات چسبنده و کدر، یکی دیگر از علائم فساد ماهی می باشد.

علائم-فساد-ماهی،-ماهی-فاسد

فلس ها

راحت کنده شدن فلس ها، یکی دیگر از علائم فساد ماهی می باشد.

 

پوست ماهی خراب

ماهی خراب، دارای پوست چین دار و تغییر رنگ داده شده می باشد. پوست ماهی خراب به راحتی  جدا و بریده میشود.

 

مردمک ماهی فاسد

یکی دیگر از علائم ماهی فاسد، وجود مردمک های کدر، مقعر و فرو رفته می باشد.

 

سرپوش آبشش

سرپوش آبشش در ماهی فاسد، به طور جزئی چسبیده با لکه های قرمز تیره است.

 

شکم ماهی فاسد

یکی دیگر از علائم فساد ماهی، شل بودن ، تغییر شکل دادن، متورم شدن شکم ، با ایجاد لکه هـای آبـی  تیره یا سبز یا سیاه است.پ

 

مخرج ماهی خراب

مخرج ماهی خراب باز و اغلب برجسته هست.

 

احشاء در ماهی خراب

یکی دیگر از روش های تشخیص ماهی تازه از فاسد، بررسی احشاء در ماهی است. احشاء ماهی خراب، فرو رفته ،متورم ، پرده صفاق نازک و زود پاره می شود .

 

ستون فقرات در ماهی خراب

یکی دیگر از علائم فساد ماهی، بررسی ستون فقرات ماهی است. در مورد ماهی فاسد، اتصال گوشت به ستون فقرات بسیار ضعیف است.

 

گوشت ماهی خراب

گوشت ماهی خراب، ترد و قرمز رنگ بویژه در اطراف ستون فقرات است.

 

تشخیص ماهی تازه به چه صورت است؟

ماهی تازه نشانه های زیر را دارد:

بوی ماهی تازه

ماهی تازه، بوی ملایم و مطلوب و بوی علف های دریایی میدهد.

 

قوام بدن ماهی تازه

یکی دیگر از روش های تشخیص ماهی تازه، بررسی قوام بدن ماهی است. بدن ماهی تازه محکم و دارای سطح صاف و الاستیک است.

 

ترشحات ماهی تازه

یکی از روش های تشخیص ماهی تازه از فاسد، از روی ترشحات ماهی است. ماهی تازه مرطوب، دارای موکوس شفاف ، بدون ترشـحات قابـل مشاهده است.

 

 

فلس های ماهی تازه

ماهی تازه، درخشنده بوده و محکم به بدن میچسبد.

علائم-ماهی-فاسد،-نشاناه-های-ماهی-خراب

پوست ماهی تازه

پوست ماهی تازه، محکم بوده و بخوبی به بدن چسبیده است.

 

چشم های ماهی تازه

یکی دیگر از  روش های تشخیص ماهی تازه از فاسد، مردمک چشم ماهی است. مردمک ماهی تازه، روشن و شفاف و کاملا سـیاه، محـدب، تمـام حفره چشم را پر کرده و قرنیه شفاف است.

 

سرپوش آبشش ماهی تازه

سرپوش آبشش در ماهی تازه، به طور محکمی به بدن چسبیده و فاقد لکه های خونی می باشد.

 

آبشش های ماهی تازه

آبشش های ماهی تازه، مرطوب، درخشنده، صورتی یا قرمز است.

 

شکم ماهی تازه

شکم ماهی تازه، فاقدتورم ،فرورفتگـی، سـفت بـوده و براحتـی بریـده نمی شود.

 

مخرج ماهی تازه

یکی دیگر از  روش های تشخیص ماهی تازه از فاسد، مخرج ماهی است. مخرج ماهی تازه کاملا بسته است.

 

احشاء در ماهی تازه

یکی دیگر از علائم ماهی تازه، وجود احشاء صاف ،تمیز،درخـشان، مخملـی و پـرده صـفاق بطـور محکمی به جدار شکم چسبیده است.

 

ستون فقرات در ماهی تازه

ستون فقرات در ماهی تازه، محکم به عضلات چسبیده است.

 

گوشت ماهی تازه

یکی دیگر از  روش های تشخیص ماهی تازه از فاسد، گوشت ماهی است. گوشت ماهی تازه، محکم و واجد خاصیت ارتجـاعی،سـطح صـاف ،پـس ازفشار با انگشت سریعا به حالت اول خود بر میگردد.

 

علم فود

این مقاله چقدر براتون مفید بود؟

از 1 تا 5 امتیاز دهید

میانگین رتبه 5 / 5. تعداد رای: 2

اولین نفری باشید که نظرتون رو ثبت میکنید

به فایل این مقاله احتیاج داری؟

مقالات سایت علم فود قابل کپی نیستند و در صورت نیاز به فایل متنی میتوانید از طریق لینک زیر اقدام به تهیه آن کنید، توضیحات زیر را با دقت بخوانید.

برای تهیه فایل PDF این مقاله کافیه مراحل زیر رو انجام دهید:

  • وارد لینک پرداخت شوید
  • اطلاعات خودتون رو به صورت صحیح وارد کنید
  • ***در فرم پرداخت لینک مقاله مورد نظر خود را وارد نمائید*** (در صورت وارد نکردن لینک، هیچ فایلی برای شما ارسال نخواهد شد)
توجه کنید که فایل PDF همین مقاله برای شما ارسال خواهد شد. و هیچ محتوای بیشتری نسبت به این مقاله ارسال نخواهد شد. (این قابلیت برای کسانی است که نیاز به فایل محتوا جهت ارائه در دانشگاه یا مقالات دارند است)

با توجه به اینکه فرآیند ارسال به صورت دستی انجام میشود، ممکن است این فرآیند تا چند ساعت زمان بر باشد به همین جهت پس از پرداخت میتوانید از طریق آیکون پشتیبانی که در انتهای صفحه مشاهده میکنید، پیگیری های لازم را انجام دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

علم فود در شبکه های اجتماعی

  • مطالب تخصصی در حوزه صنایع غذایی
  • آموزش های کاربردی و عملی آزمایشـات
  • بررسی چالش خـطوط تولید مواد غذایی
  • آموزش کنکـــــور ارشد صنــــــایع غذایی